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第17章 好吃的包子

    姜棠見季瞻小大人似的作低頭深思狀,笑問是否吃撐了。
    季瞻摸了摸圓滾滾的小肚子,很小聲說真是撐了。
    “小嬸嬸煮的湯面好吃!石泉村第一好吃!”
    姜棠失笑,等季眉吃完,牽著兩人在院子里散步消食,問二人能喝牛乳不。
    季瞻搖頭:“家里沒吃過呢。”
    季眉左搖右晃,奶聲奶氣說好想知道牛乳是什么好吃。
    “別急,等你的小叔叔回來,咱們請他去榨糖廠買一罐回來吃。”
    哄得兩個孩子眉開眼笑。
    消食后,安置兩個孩子在屋子午休,姜棠于廚房忙碌做餡料。
    昨日劉家給留了兩斤的五花肉,她割了十兩重作為餡料,其余抹鹽吊在梁下,十兩豬肉剁碎裝入碗里備用。
    取出群帶菜和蝦皮貼著灶口邊沿烤干水分,放入蒜泥缽里搗碎,里面細小顆粒便是家庭自制版的“味精”,加入肉餡,提鮮味美,古代沒有味精和雞精,這是她能想到的替代物料。
    芹菜去葉剁碎,加適量蔥蒜,混入肉餡,再加少許“味精”、鹽、醬料調味,最后熱油澆餡料,聞著咸香撲鼻。
    她去搜羅了木柜,尋到角落柳氏珍藏的巴掌大的芝麻油,狠下心來倒了一湯匙淋上餡料,順方向攪拌均勻,美味餡料大功告成。
    屋子傳來動靜,姜棠洗凈手,趕忙過去看究竟,卻是季瞻睡醒想漱口夠不到臉盆架子,屁顛屁顛搬了墊腳的四方凳子,姜棠趕緊過去接住人。
    “妹妹睡太久晚上就該睡不著,咱們叫醒她,一起到院子洗臉。”
    “我來。”
    季瞻啪嗒啪嗒跑去搖醒季眉,告訴她有綠豆糕吃,小妹眼睛睜大大,甚是利索起身就要套襖子。
    在綠豆糕的驅動下,兩小孩十分利落洗臉潔牙,這年頭有鬃毛牙刷,通過盛港遠銷外番,售價要比楊柳枝高出幾倍,季家有讀書人,算了一筆賬,看牙的費用可比十枝牙刷高昂,咬咬牙也就給買了。
    姜棠檢查他們的牙齒,洗漱干凈,就帶回客廳,給泡了枸杞茶,各兩塊綠豆糕。
    前門傳來敲門聲,出來一看,來者竟是前些日子圍繞柳氏喊著休了姜氏的三個老姑之一,人稱桂婆子。
    桂婆子是季文煜四服的堂祖姑,跟季文煜爺爺是堂兄妹關系,姜棠要喊她“姑婆”,對方見姜棠來開門,面上的笑意微微凝固。
    “你婆婆呢?我有要事找她。”
    “公婆去青叔家里幫割稻,晚上才回來。”
    桂婆子眼光從下到上巡視一番,見姜棠圍著圍裙,有些意外是在忙灶活。
    “我聽說族長給你們一包口堿,明兒我們也要蒸饅頭,特來借一些回去和面。”
    柴米油鹽醬醋茶皆可借,這在村里鄰舍間十分常見,姜棠轉身去廚房勻了些口堿出來,回頭卻是見到桂婆子跟到廚房來。
    桂婆子先去看木桌上的食材,再是巡了房梁,然后是灶頭、窗口,一根頭發絲也不放過,暗暗嘀咕:“香油味!不知煮的什么好東西。”
    姜棠快手包了口堿,塞給桂婆子,“給。”
    “哦哦,錢我再跟你婆母算,前天你在季家祖宅煮的蠟殼做什么用處?”
    “包藥丸用的。”
    “就這?”
    桂婆子以為是多大用處,昨兒和村里七大姑八大婆侃一天的大山,全是圍繞姜氏女的事跡在發散,有人說她是怕被趕出季家去向族長求情,有人說她去討族長夫人的歡心,心機不一般。
    謠言紛紛擾擾,季家一概不知。
    “你在家做飯嗎?”桂婆子再問。
    “做的。”
    “都做些什么飯菜?”
    姜棠真不知對方怎么有一大串的問題,沒完沒了,“我家常菜都會做一點,中午煮的魚頭湯,瞻哥兒喜歡喝呢,哎,只顧跟姑婆說話,我都忘了要給眉姐兒換溫水,就怕孩子喝涼水拉肚子。”
    見狀,桂婆子沒理再待下去,拿著口堿油紙包回了家去,路上遇到了熟人,逢人就說:“文煜媳婦好像挺會做菜,柳氏喜姑娘家會做菜,應是不會休了這個媳婦。”
    “她喜歡就喜歡唄,有姜二安這樣的親家,季家好日子休矣,不聽老人言吃虧在眼前,我們等著看笑話就是了。”
    不知外面流言,這會兒姜棠已經拿出發酵好的面團開始分劑子,老面發酵在加堿時就已經揉得均勻,此時只需檢查堿中和酸的程度,不同師傅有不同判斷技巧,姜棠是看蜂窩分布是否均勻。
    見孔洞均勻,大小如芝麻,她便放下心來。
    “寶刀未老!想當初為了拍一支視頻,可是花了整整半年時間來學習老面發面技巧,太值得了,感謝當時努力的自己。”
    一面喜滋滋贊美自己,一面將面團分成三十來個九錢重劑子,按扁搟平,已經調了一碗綠色青菜汁和了六個劑子,做綠色蔬菜包,是送給兩個孩子驚喜。
    包入餡料,打上美美的褶子,老面發酵的包子皮直接上竹蒸籠蒸,無需再醒面,先蒸了十五個,之后一邊添柴火一邊包剩下十七個。
    拿了根筷子,畫了一個圓圈標上刻度,筷子放圓心,就看影子移動的格子數來估摸時長,二十分鐘后掀開蒸籠蓋子查看面皮反彈情況,反彈迅速則是蒸好了。
    看著白白胖胖的花包子,姜棠心情大好。
    “我敢說,整個江城就見不到如此白胖完美的包子!”
    院子傳來舀水的動靜,卻是柳氏聽到村里姑婆在談姜棠做飯,以為是姜棠灶頭出事,火急火燎回到家中探看,問了季瞻,道是一切安好。
    柳氏放下心來,也不急著進廚房,就在院子洗臉洗手,直到姜棠探出頭來,她笑問:“蒸什么,怪好聞的。”
    姜棠頓時有些心虛,肉餡可是加了滿滿一勺子香油!
    “加了一點點……芝麻油……”
    柳氏愣了,隨之點頭:“沒事的,既然決定試著做吃食買賣,總要消耗些本錢,你缺什么,跟我說,讓大郎去城里采買。”
    想到了什么,再笑:“你這時段挺好,秋收后家里就沒什么大事,男子閑著可叫他們跑腿。不像榨糖坊正是忙碌時節,到谷雨都是忙著熬糖。”
    即這個冬季若是包子鋪沒能開起來,柳氏手上有姜棠畫圖紙掙來的十兩銀子,倒也能安穩度過,大不了屆時再回來織布。
    正抱著這樣的想法才能同意了姜棠的提議。
    兩人說話的間隙,柳氏就來廚房查看,蒸籠熱氣騰騰,桌上另放了一籠蒸好的,竹篾上一顆顆白胖蓬松的包子像個仙桃似的,精致可愛。
    “這——真是你包的包子?”
    柳氏驚呆了。
    她去過縣城,也看過街上攤販賣的饅頭包子,明顯和媳婦做的不一樣,他們的包子發黃扁實,即便有褶皺出鍋后也只剩幾道痕跡,不像眼前的褶子明顯,怪像一朵白荷花。
    “棠兒的手是真巧。”柳氏驚嘆。
    “娘趁熱試吃一個,我就擔心口味是不是過咸了。”
    姜棠謙虛挽著柳氏手臂,請她評價。
    柳氏回過神來,顧不上拿筷子,直接下手去撿一個來吃,包子皮入口即化,噴香又軟綿。
    真真好吃!
    餡兒咸香可口,鮮味分外勾人。
    “我活了大半輩子,就沒吃過這么好吃的包子。”
    吃完一個還想再吃,柳氏一忍再忍,勉強把手伸到茶壺去,灌了一碗茶水壓下對包子的渴望。
    “街上賣的包子,面皮口感沒你這個好,餡兒不及你的鮮,憑著這了得手藝,開包子鋪想法分明可行,晚上家里一起商量商量,理出一條方案來。”
    柳氏拿了棉布重新蓋上,一顆心激動驚訝,思緒復雜,甚難理清。
    完全沒意料到,季家娶了姜棠如同娶了一個聚寶盆,做事勤快不說,心思怪靈巧,一個平平無奇的包子也能包出像朵花,十里八村真沒有人比得上她。
    “你吃過了么?”
    姜棠搖頭,柳氏就要她吃一個,“哪有廚子不嘗口味的。”
    在婆婆催促下,姜棠吃了自己包的包子,面皮是記憶中的口味,餡兒倒是出乎意料的美味,自制的“味精”十分成功,姜棠決定明兒多多研磨。
    傍晚家人陸續回來,季大郎和張氏帶回了十斤面粉和六斤紅豆,一堆雜七雜八的零碎,之所以晚回是去岳家幫割稻,只不過張岳家只有幾分田,一天割完。
    眾人在外面吃過,見到了桌上的白包子,仍是驚得目瞪口呆。
    那季二郎連問:“真是三弟妹包的?沒誰來幫忙?下午有人來過不?”
    分明一萬個不敢相信。
    包子是熱過,不妨礙它的美味,特別是綠色蔬菜包十分惹眼,季瞻和季眉早就吃過兩個,這會兒也還是眼巴巴望著。
    就因蔬菜包子,他們連心心念念的牛乳都給忘了,如今一心就想能天天吃到可口的包子。
    季家眾人各吃了皮薄多汁的肉包子,陷入長久的沉思。
    季二郎想的是:“家里真出一個廚神了,我對季族長的話深感佩服。”
    季大郎則是和親娘同樣的想法,憑這手藝完全可以獨開一家店鋪。
    那季老爹拉過三郎,語重心長嘆道:“老子曰‘禍兮,福之所倚;福兮,禍之所伏。’我的兒,能娶到姜氏,倒是你的福氣了。”
    此時,一家人皆同意來協助姜棠開起包子鋪。

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