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《經國集》有一首題為《和出云巨太守茶歌》描寫了將茶餅放在火上炙烤干燥(獨對金爐炙令燥),然后碾成末,汲取清流,點燃獸炭(獸炭須臾炎氣盛),待水沸騰起來(盆浮沸浪花),加入茶末,放點吳鹽,味道就更美了(吳鹽和味味更美)。
煎好的茶,芳香四溢(煎罷余香處處薰)。
這是典型的餅茶煎飲法。
這一時期的茶文化,是以嵯峨天皇、永忠、最澄、空海為主體,以弘仁年間(公元810-824)為中心而展...