一、店鋪定位
開花店前，除了要掂量手中的資金外，還必須花費心思來考慮花店的定位。
1.了解消費群體
既然要開花店，那么對于花店的消費群體就必須有所了解。
比如，花店將要面對的消費群體是哪些人，他們有著什么樣共性的特征，購買力及購買習性如何，這一群體是正在增加還是減少等，這些都是花店經(jīng)營者要從宏觀上對花店的消費群體進行把握的。
目前，中國鮮花消費群體的特點可以形象地用如圖1-1所示的三角形來表示。
圖1-1 中國鮮花消費群體特點
圖1-1三角形最高端的部分，是極其個性化的一部分，整個市場的發(fā)展?jié)摿ο鄬τ邢蕖Ｒ虼耍ǖ昕梢园讶切沃虚g的這部分群體作為培養(yǎng)市場的主要目標。這類群體以中高端鮮花禮品消費為主，具備較好的花卉消費意識和消費能力，最有可能轉變?yōu)榧彝ビ没ㄏM人群，這一部分份額的擴大也代表著整個花卉消費產(chǎn)業(yè)的升級。
隨著大眾的消費能力及學歷水平的提高，花卉消費不再僅僅限制于一般的節(jié)假日性，而逐步進入經(jīng)常性和日常化。只有形成家庭用花消費習慣，才是鮮花消費走向成熟的表現(xiàn)。
開店錦囊
花店可以通過對鮮花禮品市場的進一步發(fā)掘，帶動家庭鮮花消費，從而實現(xiàn)整體產(chǎn)業(yè)升級。
2.目標市場定位
一家花店開得成功與否，市場定位是很重要的。定位包括如圖1-2所示的三個層次。
圖1-2 花店定位的層次
花店的選擇和與花店所在城市的類型和所在的地理位置關系很大，大城市的花店更傾向于專業(yè)化，因為未來這些城市的很多服務市場都會被細分，一個花店可能只會專注一個領域，如婚禮、開業(yè)慶典等。而小城市的花店比較適于多元化經(jīng)營。更具體而言，在學校周邊、居民小區(qū)、超市、寫字樓周邊等不同的地方開花店，主要服務對象和經(jīng)營模式也有所不同。
花店產(chǎn)品和價格的定位也不應該只以簡單的高、低、中端來劃分，即便是定位高端的花店，也要再細分出高、中、低來。
比如，同樣是99朵玫瑰，要有高、中、低價位，可分為1299元、999元、699元。也許，選擇1299元的可能只會有四五個，選擇699元的占10%，大部分的人會選擇中間價位的，但價位設定要有層次。
3.目標市場細分
（1）個人消費。一般來說，花卉的主要目標市場中，個人消費者主要是中產(chǎn)階級和高收入者。他們的花卉消費能力和購買欲望較大，其日常花卉消費明顯多于其他收入較低者，且這種消費群體的數(shù)量正隨著中國目前經(jīng)濟的增長而增長，市場消費潛力也處于增長趨勢。
開店錦囊
當前我國鮮花市場的消費潛力巨大，越來越多的人注重精神和文化消費，人們的消費層次在不斷地提高。花卉作為美化環(huán)境、愉悅心情的產(chǎn)品也逐漸成為人們的日常消費品。
（2）團體消費。對于花店來說，除了個人消費者，大單生意還是依靠于團體消費。而且從目前來看，花卉消費在很大程度上仍然側重于團體消費，個人消費很零散，所占市場份額不大，主要集中在節(jié)慶日和其他一些特殊日子，日常需求仍然偏少。團體性花卉消費在過去、現(xiàn)在乃至將來的一段時間內都處于主要地位并且呈增長趨勢。
4.經(jīng)營風格定位
開花店之前，經(jīng)營者要想清楚自己花店的風格定位，以及要面向的客戶群是什么，這決定了花店的大小、裝修風格和業(yè)務渠道。
花店的經(jīng)營業(yè)務可以多方面發(fā)展，涵蓋圖1-3所示的范圍。
圖1-3 花店經(jīng)營業(yè)務涵蓋的范圍
具體選擇要根據(jù)不同的消費群體與消費特點來確定經(jīng)營范圍，可單一經(jīng)營某一方面或綜合經(jīng)營，也可只兼顧其中2～3種項目。
比如，花店以經(jīng)營商業(yè)禮儀花藝為主，則主營禮儀花籃、花束、花車、婚禮場景布置等為最好；以經(jīng)營家居裝飾用花為主，則可以綜合經(jīng)營與家居飾品有關的其他項目，如干花、盆花、絹花以及花器工藝品等。
開店錦囊
花店經(jīng)營范圍的確定非常靈活，經(jīng)營者應根據(jù)定位的不同來選擇經(jīng)營范圍，力求精致。
相關鏈接 花店定位的影響
1.定位直接決定著顧客群體，而顧客決定著花店的一切收益
在開店之前需要做一個充分的市場調研，包括現(xiàn)實消費者的層次、消費習慣和已有花店的分布、經(jīng)營特色等，對市場充分了解分析后，結合自身的條件，定位自己在市場上的位置和目標消費群體。
2.定位影響選址
消費者在哪兒我們的服務就應該在哪兒。如果我們的目標顧客是白領階層，那么，選址就應該在寫字樓、商圈附近；如果是家庭婦女，那么可以考慮在大超市、菜市場附近。
3.定位影響定價
不同的顧客群體的消費訴求不同。同樣的花束，你88元賣給高端消費群體，人家不一定會要，但是普通顧客就會十分喜歡。
4.定位影響裝修風格與運營
如果你的目標顧客是小資主義者，而你的花店卻裝修簡陋，跟路邊攤式的花店沒有區(qū)別，你認為會有人進去嗎？高品質的花店必須在花材的質量和插花的水平上都有十分嚴格的要求，保證顧客拿到手的都是精品。
5.定位影響發(fā)展方向
花店的定位決定了花店的發(fā)展方向。越是具體的定位越有針對性，業(yè)務板塊就會越精細化、專業(yè)化，就能有的放矢地開展經(jīng)營活動。比如專門的結婚用花花店、開業(yè)用花花店、喪禮用花花店等。