夏收麥，秋收糜，王家莊子一邊邊的進(jìn)出，低頭走路，抬頭看天，整個(gè)莊子就是生活的全部。人懶，心懶，懶到我這種境界就逐漸養(yǎng)成對身外事務(wù)漠不關(guān)心的習(xí)慣。
    王莊過去是后村，后村過去是……這就想不起來了，悶了頭走，忽然停住就騰然驚呼：哎呀，這里種了稻子！
    “回侯爺，這本就是咱家的地，稻子也是咱家的，是晚稻，這就該收了。”管家很無奈，我也覺得不應(yīng)該，這邊是穎買下來的潮地，光記得當(dāng)年荒涼，忽然變了田壟就陌生起來，把這茬早忘記了。
    后村上也有農(nóng)戶也起了瓦房啊。本以為這附近農(nóng)戶起瓦房的就王莊一處，沒想到在周邊莊子經(jīng)很普遍了。關(guān)中的半邊房獨(dú)具特色，別處都是人字頂，唯獨(dú)這里只有一撇，一下就將庭院的空間留出來，尤其這青磚青瓦白墻的看上去最是利颯。
    管家跟后面不知道我感慨什么，老頭覺得我今天有異樣，一回來不去泡澡卻提議要出門走走，很不好伺候的樣子。
    身邊不時(shí)有女人孩子提了東西從王莊那邊過來，荷葉包封上墊了大紅的襯紙，南晉昌三個(gè)大字用行書寫出來醒目而和氣，小包用紙繩一串串的結(jié)起來，提了手上走路都倍精神。
    熟人照面，老遠(yuǎn)就先招呼過去，東家長西家短的拉扯幾句，得意的夸夸孩子在幼學(xué)里又和老師學(xué)了什么本事，抬了手指掛的大小包朝對方很顯擺的抱怨著。什么南晉昌的東西就是貴啦，可是沒辦法，人一分價(jià)一分貨，用貫了那的東西就使不了別的，一樣樣地?cái)[弄過去。過節(jié)備下的點(diǎn)心、幾種前些年只有大戶人家里才用的調(diào)料，孩子學(xué)堂里用的文具，一小卷希罕的棉線……
    “是織造作坊里的女工，”管家見我一旁聽的認(rèn)真，怕被嘮嗑的倆女士鄙視，趕緊拉遠(yuǎn)處解釋，“手上有閑錢地主，一到了下工順道幼學(xué)里領(lǐng)娃娃。再朝南晉昌里挑點(diǎn)小玩意帶回去。”
    哦，才聽達(dá)萊說為和內(nèi)府爭勞力漲過次工錢。看來不少人逐漸習(xí)慣了有閑錢的日子，也算是讓一部分人先富起來吧？畢竟農(nóng)戶家里能吃幾口點(diǎn)心的在以前可是**行為，有資格在熟人跟前顯擺顯擺。
    “都這樣了？”
    “跟前這十來個(gè)莊子到不希罕了，家里多少都有姑娘、媳婦的朝織造作坊里去，遠(yuǎn)處稍微差點(diǎn)，可也比前幾年好太多了。”管家指指周圍田壟里才拔起來的大白菜梢子，“老漢跟前跑的多。這說法也聽的多，前后幾年工夫可都是您手底下的功績，沒農(nóng)學(xué)里那么多好玩意，有錢都沒處稱點(diǎn)心去。”
    “說法？”笑了，順手朝個(gè)下了學(xué)堂地娃娃腦門上拍了把。孩子嚇一跳，快跑幾步前面朝我砸過個(gè)土疙瘩報(bào)復(fù)，見我有還擊的傾向，靈活的滾下田壟。老遠(yuǎn)朝我做個(gè)鬼臉消失在溝渠下面。
    “圣上好啊，體貼百姓，請了劉大人和侯爺您倆能人辦了農(nóng)學(xué)，”管家說到這也笑了，“那幫農(nóng)戶知道什么，人云亦云的。要讓老漢說，這里里外外全您一人的撐著，劉大人祖上燒了高香才坐了咱王家地順風(fēng)。好麥子，大白菜，那樣不是咱家先種的，他們這便宜沾大了。”
    “恩，可以這么想，咱不這么說，嘿嘿。”
    錢管家說起這些就意氣風(fēng)發(fā)，胖臉油光發(fā)亮的滿是自豪。“說起來都不是一戰(zhàn)定乾坤的大事。三兩天，三兩月不見氣。可三兩年下來翻天覆地，這才顯侯爺本事。那些女工進(jìn)作坊時(shí)候一個(gè)個(gè)麻衣黃瘦，幾年上就變地衣著光鮮白胖水嫩。如今這跟前做媒，一說是作坊上的閨女，婆家綠了眼朝家里搶。光高麗上來的幾個(gè)有了戶籍的都嫁出去了，全是附近莊子里的人家，這一說媒婆牽線，先過來朝老漢問人，禮數(shù)大很！”
    看來老錢這月老做的有興致，模樣長的也像，就算退休不靠王家的退休金也能搞個(gè)婚介所糊口。附近這些莊子都有閑錢修路了，腳底下平整，走起來得勁，不似以前連牛都能絆瘸地那種，人也愿意出來走走。
    繞了河灣上，以前荒涼的灘涂上已經(jīng)劃出了不少小水洼，小的三四分，大的不到一畝，充分利用狹擠的河灘資源開辟個(gè)自留地出來，學(xué)了種點(diǎn)蓮菜、荸薺，少數(shù)空出塘面養(yǎng)魚蝦的，沒有王家莊子上的規(guī)模，卻學(xué)足了王家莊子的養(yǎng)殖模式。
    河流中幾個(gè)半大小子正支了條長網(wǎng)攔小魚小蝦，旁邊放了幾個(gè)大木桶，里面裝不少河里地野生雜魚。我對這個(gè)有興趣，蹲了邊上看，小子們每拉一網(wǎng)就全扔了盛水地桶里，裝的差不多了就提了木桶朝養(yǎng)魚地小池塘里倒，和過放生節(jié)一樣。
    搖搖頭，這樣可不是養(yǎng)魚的路數(shù)，也不分魚種，魚塘就這么大，倒進(jìn)去多了未必能活，亂來。管家趁勢跑過去，低頭在桶里挑揀半天，茅草桿串了兩大串鮮河蝦，丟給幾個(gè)銅錢喜滋滋跑回來。
    “過個(gè)油，撒把椒鹽脆生，晚上和老胡喝酒多個(gè)菜。”
    椒鹽蝦，這吃法是從王家出去的，如今在高檔酒樓里成了下酒必備菜肴，頗受歡迎，主要還是油價(jià)太高，難以成為家常菜。笑問：“娃們家干啥？這么養(yǎng)法可不行。”
    “喂魚，”管家提了蝦串朝河水里涮了涮，解釋道：“這跟前養(yǎng)魚的不多，關(guān)鍵下不起魚食，也就是咱王家和云家能供得起。不過莊戶有莊戶的辦法，鯽魚、草魚啥的就算了，鲇胡子好養(yǎng)，抓了野魚扔進(jìn)去就行，不操心。”站起來指了指幾處微型魚塘，“全養(yǎng)的鲇胡子，這魚沒刺、油大、不腥氣，做起來沒別的魚麻煩，只要送去就有人收。都是朝大館子、大戶人家送活魚。如今吃的人多，價(jià)錢好。云家最近就不知道跑誰的關(guān)系，七、八家王、公家里都專門從她家拿魚，一早天不亮送魚的水車就過去了。”
    這可不少賺錢，問道：“咱家呢？”
    管家無奈一攤手，傻笑道：“咱家吃鲇胡子也得朝云家拿，看，這事翻過來了。”
    倆人對望一陣。笑了。怪我，家里投魚苗時(shí)候我這專家給人家鲇魚當(dāng)?shù)満θ舫鰜恚依雉~塘投放的純一水經(jīng)濟(jì)魚類，別說鲇魚，就是麻魚都沒幾條……無形讓毫無養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)地云丫頭得了個(gè)獨(dú)家。
    天色不早了，一邊朝回轉(zhuǎn)一邊問道：“咱家魚賣的咋樣？”
    “倒是不少走，可還是沒云家賣的好。長刺長鱗的魚不好收拾，料下不好就腥氣。會吃的還是少。”路過家里池塘?xí)r候管家朝看溏面的農(nóng)戶吆喝過來一個(gè)，詢問了幾聲，別的倒沒仔細(xì)聽，不過那莊戶得意的說自家塘里地草魚都奔三、四斤去了，不由皺了皺眉頭。
    看來的確是該解決問題的時(shí)候了。王家替莊戶出面賃了云家的地。莊戶們這些年日夜勞作，無論是荸薺還是魚塘，都在里面傾注了無數(shù)的汗水和希望。光這三、四斤的草魚，王家總不能袖手等了草魚朝三、四十斤上發(fā)展吧？到時(shí)候賣給誰去？
    鯽魚、草魚為主力。咋辦？這年頭鯽魚還有銷路，一般都是哺乳期里奶水少的婦女拿回去燉湯催奶用；草魚吃法稍微復(fù)雜些，王家的廚子經(jīng)我長期培訓(xùn)已經(jīng)掌握了幾種做法，以前請客吃飯時(shí)候客人評價(jià)頗高，幾個(gè)好友還專門派人學(xué)了手藝回去，少部分貴族圈子里流行，可畢竟沒有在大館子里形成風(fēng)氣，關(guān)鍵是吃法過于精制。煩瑣地制作工序不符合這年頭的飲食習(xí)慣，普及程度不高，沒有形成一個(gè)穩(wěn)定的消費(fèi)階層。
    黃燜魚塊，紅燒，清蒸，烤……菜式有不少，都是席面里上盤子的菜，這不行。不能指望家家整天開宴會。宴會里也不一定次次都有這些玩意，需要個(gè)平民吃法才行。
    “起風(fēng)了。別蹲了院子里，小心受涼。”穎提了個(gè)長衣出來披我身上，“秋天里愛著涼，小心身子。”
    “哦，剛外面還熱，”這一分早晚，穎這么一提醒，感覺夜里的確有幾分涼意。腦子里稀里糊涂，一會想蘭陵和甘蔗，一會又全是魚怎么出手。秋天正是魚肥肉厚地季節(jié)，一直吃到臘月里都是好味道，得抓緊了。冬天啊，我以前冬天都吃啥？
    “離冬天還早呢，”穎抿嘴笑著給我朝屋里扯，“轉(zhuǎn)一天可是餓了？妾身吩咐給您加頓飯？”
    “有魚沒有？”一根筋，滿腦子如今都是這個(gè)。
    “晚上了，起鍋麻煩，等的時(shí)辰可長。”穎起身就打算喊丫頭朝廚房傳話。
    “算了，怪麻煩的，弄碗哨子面送來。”說著仰身靠了塌上，舒服的伸展四肢哎呀幾聲。哨子面好啊，以前跟了單位匯餐，女士們發(fā)瘋地朝各種涮鍋店跑，我雖然對那東西深痛惡覺，可也得發(fā)揚(yáng)風(fēng)格勉力苦中作樂，一桌子垃圾食品都倒湯里涮成一個(gè)味道怪惡心的。等把打了飽嗝的女士們一個(gè)個(gè)都送回家，我才和幾個(gè)深受涮鍋迫害的男士去面館補(bǔ)補(bǔ)胃口，熱騰騰，油光光，滾紅的油潑辣子鋪開了，帶了各類澆頭的哨子面一大碗下肚才能切實(shí)體會到社會主義的優(yōu)越性。
    輕嘆了口氣，或者涮鍋這東西能解決問題吧。深受良心的譴責(zé)，自從參加工作后有三恨，一恨領(lǐng)導(dǎo)不體恤下人？二恨金融戰(zhàn)線薪水日益縮水，三恨周末有人提議去魚莊吃涮鍋！總地來說最恨后一項(xiàng)，雖然消費(fèi)不高，可老覺得什么也沒吃到，尤其見不得過程種那逐漸黏稠的鍋底比垃圾坑還惡心，什么東西都朝里面竄，就好像一腳踩進(jìn)糞坑，真是色、香、味具全了。嗚呼！泱泱華夏美食盡毀于此，我是歷史罪人！
    “老四呢？”兩口撩完面條，滿足的拍拍肚皮，“喊她來接旨。”
    “臣妾領(lǐng)命，”穎端莊的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)宮廷禮節(jié)后提手就朝我脊背一巴掌，“禍從口出！”
    “快去！”笑了推穎一把，順手取過個(gè)洗腳的銅盆子研究起來。不錯(cuò)。光從款式上看就標(biāo)準(zhǔn)的涮鍋盆，中間搭個(gè)鐵擋子就成了鴛鴦鍋？一邊盡量拿現(xiàn)有的調(diào)料炒制的麻辣些，一邊是味道鮮美地紅棗雞湯……不，紅棗鯽魚雞湯，這樣能增加鯽魚出貨量。
    穎領(lǐng)了頭發(fā)濕轆轆地老四過來，一把奪過我端了手上的洗腳盆，恨地瞪我兩眼。
    不理穎，扭頭朝老四問道：“家里不是在西市上打算置辦地皮么？”
    老四不明所以。僵直的點(diǎn)下頭，桌子下取了兩罐蛐蛐開始看成色。
    “少動(dòng)！”趕緊搶下來，這是中秋上拿程府上打擂臺的大將，老四一身香起熏壞就傷心了。“警告啊，桌子下的不許動(dòng)，外面墻根全給你。”
    “小氣！”老四不滿的朝穎跟前貼過去，搖了穎胳膊控訴，穎好像想起什么事。臉扭了一邊陷入沉思狀。
    “用陳家地名義起個(gè)館子吧，錢王家出。”擦擦罐罐上的味道，藏好，“就和同福樓的規(guī)模，你看得花多少錢？”
    “西市上？”老四和穎不約而同看待羊癲瘋的眼神投過來。見我一臉真誠，兩人對望一眼，老四詫異道：“姐夫吃撐了？”穎無奈的點(diǎn)點(diǎn)頭，舉手抽了老四一巴掌。
    “問話呢。管我吃啥！”
    “姐夫，您精明人說糊涂話。同福樓立西市多少年了，隔行如隔山，陳家的招牌再好用也爭不過人家……”老四務(wù)實(shí)，羅列了小半個(gè)時(shí)辰的困難才總結(jié)道：“再好的館子也得撐個(gè)冬、春淡季，一年里掙半年地錢，城里還宵禁，實(shí)在不值得拿西市的地價(jià)搞。”
    “沒打算賺多少。西市有一個(gè)撐招牌，城外開分號便宜，就問西市什么價(jià)錢。”想想，補(bǔ)充道：“咱這買賣不分季節(jié)，有菜了好，沒菜照樣賣。”
    老四疑惑的看看我，縮了一團(tuán)偎在穎懷里算小帳，“按大數(shù)。千十貫上說話吧。就看里面怎么布置了。”
    “那就千十貫，不布置。咱賣的是平民菜。”主要是讓大家養(yǎng)成吃魚的消費(fèi)習(xí)慣，不是給家里賺錢，給莊子魚塘打個(gè)銷路而已，走大眾化路線。朝穎努努嘴，“明賬房里提錢讓老四去置辦，越快越好。哦，對了，我今著涼發(fā)燒，明一早讓人朝老劉那邊請假，先請三天。”
    “什么人，”穎喊那邊逗弄九斤地二女過來幫老四計(jì)算，趁機(jī)爬我耳朵上蚊聲道：“也不預(yù)先和妾身商量下，不管開什么，咱家可沒拿全份的道理。”
    一晚上問，胡亂支應(yīng)幾句岔過去，腦子里盤算明天得怎么弄，我對涮鍋沒研究，配方配料還是個(gè)問題，胡亂炒吧，支油鍋炸調(diào)料先。
    花椒、大料、姜、蒜……亂七八糟扔油鍋炸的香噴噴，帶了老醬炒了一老碗當(dāng)?shù)琢稀４箦仠侠锷舷路瓭L了幾只肥雞，鯽魚帶了調(diào)和煮的奶白奶白地濃湯，旺財(cái)和針鼻圍了煮棒子的大灶臺邊興奮的亂跳，穎則坐一旁看我擺弄幾個(gè)才買的新洗腳盆。
    暫時(shí)先這樣子了，就是有點(diǎn)淺，畫了合適的尺寸樣式讓下人去南晉昌先訂購五十個(gè)再說。忙了一清早，新鮮蔬菜，肉片，木耳，豆腐，能找的都找來，尤其重要的是一巨盤片成薄片的草魚擺放地顯眼。一盤盤碼的干凈整齊放好，支了幾個(gè)木炭爐給高溫消毒后的洗腳盆架上，不同種類的湯料注滿等開鍋。
    格式各樣的油碗一大托盤供挑選，穎、二女、老四三個(gè)圍坐好面面相覷，不知道這是個(gè)什么吃法，腳盆大雜燴？
    “看，學(xué)我啊，”說著撥了一筷子魚片下盆里，炸了噴香的油合了芝麻醬等味料筷子攪勻，端了油碗朝三人鼻子下轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)，“香吧？”
    “恩！”老四手快，搶了二女前頭給油碗拿了倆種過來，攪的起勁。學(xué)了我的樣子從鍋里掏了嫩熟地魚片蘸了蘸，呵著熱氣捅到嘴里燙地亂撲棱。
    “好，演示完畢，大家慢用。”我對這玩意嘗不來好壞，一塊足矣，多了反胃，得讓她們品嘗才是。取了塊鍋盔蘸了油碗吃，新切的嫩白菜不涮蘸了也香，專門給自己準(zhǔn)備地羊硬肋切的薄薄的片生蘸了最利口，見開水味道全完蛋，咱野人，不好吃熟的。
    “成不？”半斤生肉生菜下肚子，爽很，好久沒吃的這么拉風(fēng)了，以前和單位女同事們一起不好意思這么吃生肉，家里就不同，沒人敢笑話俺。
    三女士滿頭大汗的同點(diǎn)頭，看情形這就得了，看來女士們的愛好一千多年沒多大變化，很欣慰。只要家里這三個(gè)滿意，外面就沒得說，不是夸口，滿長安找不出比這三個(gè)更挑嘴的女性了。
    “姐夫打算靠這個(gè)開館子？”預(yù)備了三斤的大草魚明顯沒招架住，前后上了三盤才勉強(qiáng)給老四打發(fā)，關(guān)鍵是穎堅(jiān)決不同意朝鍋里下羊肉進(jìn)去，跟我生吃了幾片意猶未盡的涮起了鍋盔。
    “行吧？”朝老四筷子頭上敲了敲，“女娃少吃生肉，長雞眼！”
    “行！”老四眼珠骨碌一轉(zhuǎn)，“起館子的錢陳家......我一起包了。”
    穎臉上表情陰晴變幻數(shù)次，筷子隱秘的戳戳二女，倆人交換下眼神，“一家一半，老四手里才幾個(gè)錢，姐給你省一半花銷。”說著舉筷子朝二女腦門敲了兩下，“吃，吃飽了趕緊忙去。日頭還沒走正呢，咧個(gè)大嘴等了咬月亮？”
    二女很默契的哭喪個(gè)臉跑了，老四朝背影上鄙視一眼，挑釁的端一盤子羊肉片倒了鍋里。
    。三掌門m.