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第二百六十章炒田螺
找尋了一圈，箐雞也沒找著來挑釁的對(duì)手，估計(jì)是自己的威猛把想來占便宜的逗逼嚇跑了，這才得意洋洋地領(lǐng)著自己的后宮們?cè)诘厣戏瓩z草食蟲子。
最近的時(shí)候，離李君閣他們只有兩三米遠(yuǎn)，由于三人都一動(dòng)不動(dòng)，愣是沒有被發(fā)現(xiàn)。
又過了十多分鐘，確定自己的對(duì)手已經(jīng)逃跑了，這才志得意滿地領(lǐng)著幾只母雞消失在來時(shí)的草路后邊。
任唯唯興奮地跳了起來：“太好了！哈哈哈哈！白腹錦雞！我拍到白腹錦雞了！而且這么近距……哎喲！”
原來是蹲太久腿麻了，腳下一軟就往旁邊倒。
李君閣趕緊一把撈住，這半天不靠的摔了還了得！
獵戶叔很失望，摳著腦門道：“明明是銀雞哨，怎么把箐雞逗出來了呢？”
李君閣也失望，說道：“唉，我倒希望你逗一只野雞出來，讓我放一箭也好啊。”
任唯唯卻又是激動(dòng)又是興奮：“獵戶叔，二皮，這白腹錦雞跟白鷴是一樣的珍貴啊！都是國(guó)家二級(jí)重點(diǎn)保護(hù)動(dòng)物！哈哈哈，你們這里太厲害了！真是說拍到就拍到啊！”
李君閣一拍腦門：“嗯，你說錦雞我就懂了，這玩意兒在官服上是二品，比白鷴地位還高！”
說完又對(duì)獵戶叔說道：“經(jīng)唯唯這么一鬧騰，今天是別想再拍到銀雞了，要不我們回去做飯？這肚子都餓了。”
三人開始往回走，獵戶叔給任唯唯介紹道：“本來啊，這箐雞不該這么少的，主要還是因?yàn)榇蠹艺J(rèn)為箐雞肉具有止血，解毒的功效，燉著吃了，可以治療血痔，瘡瘍，再加上毛羽實(shí)在漂亮，這才導(dǎo)致越來越稀少了。”
李君閣問道：“那可以家養(yǎng)不？”
獵戶叔說道：“只要是雞應(yīng)該都可以養(yǎng)吧？最多就是怕人一些，只要地方夠大夠清靜都能養(yǎng)得住，反正一到晚上就變瞎子，不算難抓。”
想想自己翻年的事情也不少，這事情還是再等等吧。
回到營(yíng)地，帳篷已經(jīng)搭好，四個(gè)并排，周圍挖好了排水溝，篾匠叔將水都燒上了。
李君閣將自己的超級(jí)大背包打開，翻出大米和臘肉來。
任唯唯拍著手笑道：“我還真當(dāng)要吃素呢，原來還是有肉吃嘛！”
李君閣笑道：“當(dāng)真把科研工作者餓著那還行，不過冬天山里找綠葉蔬菜就難了。只有野蔥野蒜什么的。”
司星準(zhǔn)說道：“二皮你就會(huì)瞎說！我可是采了不老少！”
李君閣都不帶猜測(cè)的：“牛大發(fā)了啊二準(zhǔn)！你居然還認(rèn)識(shí)野菜了！篾匠叔教你的吧？！”
司星準(zhǔn)拉著李君閣走到一對(duì)草葉旁邊，興奮地道：“看，這是野蔥，這是野蒜，這是摘耳根，這是血皮菜，這是野茼蒿，這是洋荷姜。”
李君閣將其它幾樣撥拉開，說道：“這些都好認(rèn)，這野茼蒿跟洋荷姜你都能找得出來，沒白在李家溝待半年！”
說完對(duì)任唯唯笑道：“你有口福了！這姜蔥蒜都齊了，那就可以摸點(diǎn)河鮮來嘗嘗了！”
任唯唯也看得目瞪口呆：“二皮你們這里實(shí)在是太好了，我們東北一到這季節(jié)，外面都一片光禿禿，你們卻連野菜都還有這么多！”
李君閣笑道：“其實(shí)還有樣山珍，不過今天二準(zhǔn)搞了這么多野菜足夠了，那樣就留到明天吧。”
說完將飯燜上，拎著個(gè)袋子對(duì)司星準(zhǔn)說道：“你摘耳根在那里采的？”
司星準(zhǔn)興高采烈地道：“走走走，我?guī)闳ィ氵€要采？”
李君閣笑道：“你只看到了素的，走，我?guī)闳ジ泓c(diǎn)葷的！”
來到溪邊，李君閣開始沿著山溪向下游走去。
司星準(zhǔn)訝異道：“咦？你怎么知道折耳根是在下游？”
李君閣笑道：“折耳根分兩種，一種是土里長(zhǎng)的，那種葉子很大，基本是綠色，另一種葉子較小，葉子綠色較淺，背后紅色較艷，根部很嫩，那些是要生長(zhǎng)在類似沼澤泥塘邊這類地方的，你采的那些，一看就是泥沼附近才有的那種。”
司星準(zhǔn)問道：“那你怎么不往上游走呢？”
李君閣說道：“看這水就知道啊，這水現(xiàn)在還很清，說明水中的有機(jī)物很少，經(jīng)過泥沼之后的水，應(yīng)該比這個(gè)更綠，所以可以判斷泥沼在下游。”
司星準(zhǔn)說道：“呃，好吧被你蒙對(duì)了。”
李君閣笑道：“什么蒙對(duì)了，這是跑山人的寶貴經(jīng)驗(yàn)好不好！”
行不多遠(yuǎn)，就見溪流變得開闊起來，溪流的下山方向的右邊，有一個(gè)大回灣，周圍山體的泥土被雨水沖刷下來后堆積在這里，形成了一個(gè)泥沼。
李君閣說道：“最喜歡在山里遇到這種地方了，一遇到那就吃喝不愁！”
司星準(zhǔn)說道：“我摘折耳根的時(shí)候發(fā)現(xiàn)這里水里頭有很多田螺，個(gè)頭很大，不知道能不能吃？”
李君閣笑道：“怎么不能吃！味道不要太好！”
司星準(zhǔn)還有一些遲疑：“可我聽說大田螺是不能吃的……”
李君閣笑道：“田螺不分大小，都是可以吃的，你說的那種大螺是福壽螺，那是外來入侵物種，福壽螺殼脆，觸須很長(zhǎng)，田螺螺殼厚實(shí)，觸須較短；田螺螺殼比較尖長(zhǎng)，福壽螺螺殼比較矮扁，這是他們的區(qū)別。不過田螺很難有大的，因此上你說的大螺最好不要吃，也有一定的道理。”
說完一指泥塘：“不過這些大田螺是例外！”
接著李君閣又說道：“說不能吃，是因?yàn)橛袀餮愿勐堇镞呌幸环N寄生蟲，其實(shí)所有螺包括田螺，都是寄生蟲的宿主，且寄生蟲還不止一種。因此關(guān)鍵是加工手法，如果不弄熟透的話，吃下去肯定有問題，小螺比大螺更容易熟透，因此這鍋只能大螺來背了。”
泥沼里田螺多不勝數(shù)，李君閣下到泥沼里邊，不一會(huì)就大大小小摸了一大堆。
然后又在水邊上掏摸出二三十條鱔魚。
這些鱔魚比起李家溝后山梯田的就小多了，可能也是山上比較冷的緣故。
李君閣說道：“行，差不多了，我們回吧。”
司星準(zhǔn)撿田螺鱔魚撿上癮了，說道：“要不再搞點(diǎn)？”
李君閣說道：“這水太涼，今天有幾十條就可以了，要想豐收啊，那得靠篾匠叔，估計(jì)現(xiàn)在他已經(jīng)在開工了。”
兩人一路回到營(yíng)地，飯已經(jīng)燜好了，就等著李君閣做菜。
跑山人一天就兩頓飯，中間餓了一般用土豆紅薯頂一頂，主要是早飯過后會(huì)大量活動(dòng)，血液主要供給循環(huán)系統(tǒng)，饑餓感來得比較慢，而是午飯吃了不利于下午的運(yùn)動(dòng)。
現(xiàn)在已經(jīng)下午三四點(diǎn)鐘了，李君閣開始做菜。
這頓很簡(jiǎn)單，因?yàn)轺X魚還裝編織袋里丟溪水里養(yǎng)著呢，田螺也裝一個(gè)盆子里，加了些清水和生菜油泡著，得等它們吐盡泥沙才成。
因此這一頓就是白米飯，野蒜葉子帶桿兒切成馬耳朵片炒臘肉，清炒茼蒿，野蒜頭拍茸炒血皮菜，野蔥涼拌折耳根。
就這樣簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單幾樣，已經(jīng)把任唯唯跟司星準(zhǔn)吃的見眉不見眼了。
獵戶叔也很滿意，對(duì)篾匠叔說道：“打今年起帶著皮娃進(jìn)山，那就是來享福的。”
李君閣說道：“這才哪到哪兒啊，等吃過飯，再弄一鍋炒田螺，大家邊烤火，邊嘬田螺，再來點(diǎn)小酒暈著，那才自在呢！”
吃過飯，獵戶叔去洗刷，李君閣帶著任唯唯跟司星準(zhǔn)敲田螺。
田螺已經(jīng)將泥沙基本都吐出來了，李君閣挑出個(gè)頭適中的，跟兩人一起用小石頭將田螺的頂端敲掉，然后重新淘洗干凈。
將田螺端回來，大鍋里下油，然后開始加豆瓣，鹵料，五香粉，花椒，辣椒翻炒，炒到香氣撲鼻倒入田螺，翻炒幾下后加入清水，一些白酒，兩小勺糖，加入野蔥把，野蒜把，洋荷姜碎，開始蓋上蓋子咕嚕起來。
另一邊用一口鍋加水，然后開始煮醪糟水，順便在火邊烤上一些土豆紅薯。
篾匠叔早先已經(jīng)砍倒了兩根毛竹，剖出了好些竹絲，開始編織一個(gè)個(gè)一尺見方的竹籠子。
竹籠子有蓋，蓋口中空，口邊是一圈削尖的竹刺，排列整齊伸向籠子里邊，形成一個(gè)漏斗。
篾匠叔編籠子都不用看的，手里不停，嘴里跟幾個(gè)小的聊天。
任唯唯跟司星準(zhǔn)都被田螺香得不行了，聊不上幾句就問一次：“好了沒？”
咕嚕了約摸半個(gè)鐘頭，李君閣打開蓋子，香氣四溢。
挑去野蔥把野蒜把，李君閣開始翻鍋，翻到收汁一半多之后，才撤掉明火，將鍋?zhàn)臃派先嶂暗溃骸矮C戶叔，篾匠叔，吃田螺嘍！”
篾匠叔端著一個(gè)裝有細(xì)竹簽的小竹筒過來，笑瞇瞇地接過獵戶叔遞過來的不銹鋼杯子，里面是獵戶叔上山必備的老泡酒。
幾個(gè)小的喝醪糟水，司星準(zhǔn)拈起一個(gè)田螺，說道：“這個(gè)頭可比蜀都賣的大多了啊！”
拿簽子挑開田螺蓋子，將肉挑出來，放嘴里一嚼，閉上眼睛陶醉地說道：“這滋味，給個(gè)神仙都不換啊……”
李君閣哈哈大笑：“還要嘬一下殼里留的湯汁，那滋味更美。”
任唯唯試著嘬了一口，瞇縫著眼睛直點(diǎn)頭。
李君閣舉起醪糟水，說道：“來，代表山神爺爺，歡迎科研工作者和文藝工作者。”
任唯唯說道：“哈哈哈，我以前認(rèn)為野外工作好辛苦，原來這么好玩，又有吃的又有喝的，還都這么美味！”