第1171章
    這決定肉質是否嫩，是否有其他的雜質雜味。
    而寧半夏開始挑選調料。
    醫(yī)生的鼻子就是好使。
    她只需要聞一聞就能挑選出年份合適，分量合適的調料。
    取大沙鍋一只，用小竹架墊底，鋪上蔥、姜塊、拍松，將豬肉皮朝下排放在蔥、姜上，加入糖、醬油、黃酒，再放入蔥結，加蓋用旺火燒沸。
    再密封沙鍋邊縫，置文火上燜兩個小時左右，將肉塊翻身，讓肉皮翻到上面，繼續(xù)加蓋密封燜至酥熟。
    將沙鍋端離火，啟蓋，將肉分裝入特別的小陶罐中，撇去肉汁上的浮油。
    最后將湯汁分裝入罐，加蓋密封，用旺火蒸半小時左右至肉酥透即可。
    這個過程說著很簡單。
    但是對經(jīng)驗老道的廚師來講，其中的奧妙卻是不可言說的。
    就說這火候的掌控。
    大了不行，小了也不行。
    就是要處在那么一個恰到好處的位置，才能將豬肉和材料的香味，一點點的釋放出來。
    寧半夏全程都沒有離開，一直坐在了鍋的不遠處，靠眼睛鼻子耳朵來判斷火候的準確度。
    時不時的就會告訴別人，增減火候。
    時間到。
    一盤色香味俱全的東坡肉，就成功出鍋了。
    鏡頭及時捕捉到了主持人悄悄咽口水的畫面。
    可見，這盤東坡肉到底有多香。
    此時，跟寧半夏pk的王山也完成了自己的作品。
    他的作品是菠蘿咕嚕肉。
    按理說，身為廚王的王山，就算是專長是川菜，但是其他菜品也是沒問題的。
    但是他今天運氣實在是不怎么好。
    抽中了一個粵菜。
    其實菠蘿咕嚕肉也不難做，尤其是對一個廚王來說，應該是很順手的一道菜。
    但是問題就出在了，他今天的心情特別的差。
    心境受到了影響，自然作品也就被影響到了。
    其他人也是如此。
    心底都多少帶著點火氣。
    可能別人感覺不出來，但是作品，是最容易反應出問題來的。
    當所有的作品，都被分成一小份，送到評審席位和嘉賓觀眾評審面前的時候。
    大家的直觀感受就更明顯了。
    寧半夏的這道東坡肉，肥而不膩，香軟可口，入口即化。
    堪稱是東坡肉的巔峰之作。
    反觀其他人的作品。
    雖然也還不錯，但是都沒有讓人眼前一亮，令人驚艷的感覺。
    于是，評審們很快就打出了自己的分數(shù)。
    寧半夏毫無疑問的勝出，王山落敗。
    另外一起勝出的，還有周俊和鄭達。
    吳逵和李明也一起落選了。
    這個結果，似乎有些出乎大家的意料。
    因為吳逵可是老牌廚王了。
    這些年在五星級大廚里，都是排名非?？壳暗摹?br/>     他居然在廚神大賽的第一輪就落選淘汰。
    這也太令人驚訝了。
    就在這個時候，吳逵突然站了出來，指著跟自己比賽的鄭達說道：“我要舉報他！他在比賽中作弊了！”
    嘩！
    現(xiàn)場一陣熱鬧。
    鄭達冷笑著說道：“我作弊？作弊的分明是你吧？吳逵，這些年我忍你很久了！你偷偷跟王山合謀，打算換掉我的食材，你沒想到吧？這食材我根本就沒用，我的材料，全都都換新的了！”
    就在這個時候，李明臉色驟然大變：“所以你就把你不用的食材都塞給我了？鄭達，你這是什么意思？”