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第36章 咸蛋黃肉松青團(一)

滿春與阿翩雖是兄妹,可兩人性子卻完全不一樣,不過滿春似乎對廚藝很是有點興趣,這幾日經常跟在阿魏身后。

廚藝這種東西其實并沒有太多天賦可言,只要喜歡,愿意鉆研,愿意花心思,假以時日,那就一定能做出美味的食物來。

她堅信滿春一定可以成為一代名廚的。

可阿翩在這方面實在沒天賦,試了幾次,阿翩是沮喪不安,顧念溪卻說沒事兒,人人都有自己的長處和短處的。

他們四個日子過得倒是悠哉樂哉。

顧念溪卻覺得還能再折騰出什么來,琢磨了又琢磨,她想著過不了多久就是清明了,不如做青團好了。

顧念溪一向好美食,可格外偏愛的東西卻不多,糯食算是其中一樣。

她向來是個雷厲風行的,當即就忙活起來。

做青團并不難,難在難在將青團做的好吃,其中餡料顯得尤為關鍵,她想著先少試幾種餡料,豆沙肯定是要有的,她愛吃蛋黃的,也得做幾個,還有阿翩和阿魏喜歡吃甜的,那就做幾個乳酪的……

至于滿春,向來是不挑剔。

顧念溪當即就要阿翩去買雀麥草和糯米這些材料,阿翩一聽說要做吃的,當即跑的比兔子還快。

青團做起來并不難,顧念溪給阿魏講解一二,則交給她去做,自己則制作起餡料來,豆沙餡最為簡單,將紅豆加冰糖熬成糊狀就成,熬的太干不好吃,到時候上鍋蒸了顯得是干巴巴的。

顧念溪喜歡的是咸蛋黃肉松青團,之前阿魏見著顧念溪做的黃金蛋炒飯好吃,像不要錢似的買了幾百個鴨蛋腌了起來,如今也到了派上用場的時候。

至于肉松,那就要現炒。

取一塊純瘦的豬里脊,切成小條,放在生姜水中去腥,然后是放入姜水下鍋焯水,取出撕成小條,接著就是下鍋翻炒。

這一步最為關鍵,火大了不行,容易糊,火小了也不行,不容易炒透,期間還得加入鹽,醬油,糖等調料,等著炒出肉香來,再翻炒一刻鐘就夠了。

若是用來拌粥吃或者干吃,這肉松肯定是不行的,不夠干不夠脆,可顧念溪是用來包在青團里的,那就剛剛好。

畢竟一整顆流油的咸蛋黃也是干巴巴的,肉松帶著點潤,也好下口。

至于乳酪,則有現賣的,顧念溪一出手就買了大半罐。

如此忙活了一下午,各種青團就出鍋了,不少人吃了是贊不絕口,最受歡迎的自然是咸蛋黃肉松青團了,就連一向對食物要求極高的魏子羨吃了也連連說好吃,到了最后更是大手筆的買了一百個。

顧念溪驚呆了。

魏子羨卻是掰著指頭數起來,“我祖母年紀大了,向來喜歡吃甜的糯的,得給一盒子紅豆沙青團給她,還有我娘,我姐姐他們,零零散散有七八個人了,有人喜歡吃甜的,有人喜歡吃咸的,他們平時對我可好了,我吃到好吃的怎么能不給他們送去一份?”

說著,他更是掃了顧念溪一眼,一副“要不是我怕你的青團做的不夠,我恨不得全包了”的意思,“不過顧姑娘這次做的青團還真是不錯。”

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