瑞雪老實地跪在椅子上，認真地書寫著，一筆一畫都用勁了心思。可是手真的好酸。她郁悶地瞧了眼不遠處的點心，撇撇嘴，賭氣地將筆丟在桌上，撲向了吃的。
    “誰叫你吃的？寫完了？”
    趙希厚頭也不抬地道，一筆一劃的在宣紙上書寫著，墨跡瞬間便被紙張吸收，端正的小楷呈現在紙上。
    瑞雪捏著點心卻不敢放進口里，吱吱唔唔地不敢說話。
    “既然沒寫完，還不過來寫？”
    “我不寫了，我都寫了兩天了，還寫不好。那個永字那么難，最后兩筆我總是寫不好。”瑞雪泄氣地道。
    趙希厚停下手，瞥了眼瑞雪寫字的幾張紙：“你不只是最后兩筆寫不好，所有的都沒寫好。”
    聽著趙希厚說自己做的不好，瑞雪沖到跟前，嚷嚷著：“怎么可能，我照著你的字寫的，都一樣的。”
    趙希厚將自己跟瑞雪的字放在一起，叫她過來看：“能一樣么？你的字飄忽忽地，怎么叫一樣？”
    “哪有。我明明用了很大的力氣去寫字，可是還是那樣。我能怎么辦，明明是這筆的問題。”
    趙希厚根本就不理會瑞雪的話，解下手腕上的布包系在瑞雪的手腕上：“我看你也系上這個才行。”
    瑞雪試著活動活動手腕，只覺得沉實，壓在手腕上半分動彈不得：“這么沉，怎么能寫字？”
    趙希厚尋來另一個布包讓瑞雪系在自己的手腕上：“只有這樣，你的字才能像在紙上生根一般。好好寫，不然不給你回去。”
    “……”瑞雪歪著頭瞧著趙希厚，忽然笑道，“三少爺，您不是嗓子不舒服么？怎么還跟我說這么多話？”
    趙希厚氣的扯了瑞雪的小辮，正色道：“我再教你一遍，寫不好我打你的手心。”
    將瑞雪抱回椅子上坐好，手把手的教瑞雪書寫“永”字：“令掌虛如握卵。就是說這執筆的樣子像手里抓了個雞子一樣。中指搭著筆的外側是為了里鉤，你這個永字的里鉤寫不好，就是你中指沒好好用，外推的時候要用無名指同小指。
    手要抓緊筆。東晉時有個人叫王獻之，他寫字的時候，有人從后面猛抽他的筆，都抽不出。寫字的時候不是手用勁，是手腕，要不明早你的手指會抽筋的。
    永字最難的就是最后兩筆，先點一下，再撇；然后是捺，記得要往回提，是輕提。可明白了？”
    瑞雪點點頭，看著趙希厚最后一筆漂亮的“捺”，又照著樣子練了幾遍，還是覺得相差很遠。
    “不行的，我寫不來。三少爺你換個字叫我寫吧！”
    “慢慢來，總會寫好的。你不是說要幫我抄書的么？字都寫不好，還要怎么幫我？”
    瑞雪搖著腦袋哀求道：“真的不行。我渾身都癢，腦袋暈忽忽的。”
    “你若不寫，那我就——”趙希厚挑了下眉，湊到瑞雪耳邊，輕聲在她耳邊說了三個字。
    瑞雪聽了，眼淚頓時蓄滿眼眶，她狠狠地謳了眼趙希厚，也順帶將淚水謳了出來。
    趙希厚哪里想到她會哭，頓時手忙腳亂地去為瑞雪擦眼淚：“好哭佬，你別哭啊！我說著玩的。”
    瑞雪壓根就不聽他的，打掉他為自己擦眼淚的手，用勁地拿手摸了把眼淚，氣鼓鼓地在紙上練習著，一面寫一面哭，眼淚很快就把紙張打濕，墨跡很快便化開，字跡頓時模糊。
    一想到這樣一張字就毀了，瑞雪忙放下手中的筆，拿手擦拭紙上的水跡，怎奈紙還是毀了。
    “哇！”
    瑞雪干脆放開聲哭泣起來。又毀了一張字，她好容易才寫了一張，這一天一百張的字她到底要寫到什么時候。
    “這是怎么了？”提著食盒進來的溶月一見到瑞雪在屋里哇哇大哭，疑慮地問道。
    趙希厚不是味的瞧了還在抹淚的瑞雪，擺手道：“沒事，就是字毀了。晚上是什么好吃的？”
    “說是肺片湯。”溶月將晚飯擺將出來，對瑞雪道，“你還不快回去，方才送飯的還問，說王廚子問你什么時候回去。”
    瑞雪一聽，連紙筆都不拿就往外跑。
    溶月趕緊追在瑞雪身后喊：“你別跑啊，小心摔著。我叫人送你回去？對了，回去同你爹說，三少爺本來就有些咳，叫他送盅百合銀耳羹來。”
    瑞雪只是嗯了聲，拔腿就跑。她再也不要進三少爺的屋子了，總是叫她寫字，還要寫那么多遍；他還說那三個字，真是大壞蛋！
    溶月看著跑出去的瑞雪，疑惑地道：“她這是怎么了？氣性怎么那么大？”
    趙希厚沒有理她，喝了口湯，連聲贊好：“這湯好，這東西吃的也軟爛，爺爺一定愛吃。”
    溶月取了筷子為趙希厚布菜，聽他說肺片湯好，笑道：“我的好少爺，這肺片又不是什么好東西，怎么到你嘴里就成了好。”
    *
    喘著氣沖到廚房的瑞雪，抱著王九指的雙腿哼哼地道：“爹爹，我不要寫字了，手好酸。”可隨即發現廚房還有好多人，忙松開手站好。
    王九指打了水，為瑞雪洗凈手上的墨跡，笑道：“先前不是自己吵著要三少爺叫你寫字的么？怎么又不愿意了？”
    瑞雪捋起袖子，露出手腕上的布包：“可是三少爺叫我寫一百張的字，還叫我系上這個，好沉的，我連手都抬不起來，還怎么可能寫字。我現在手都酸了。”
    王九指幫瑞雪將布包解下，掂了下，知道是為了練手腕的勁而用的鐵沙：“你不是聽老太爺說鐵杵磨成針的故事么？若是想要做好事，就要下功夫。就像今天這碗肺片湯一樣，先要洗肺，再拿酒水滾煮一日一夜，若是其中有一步做不到位，這湯也就沒味。”
    瑞雪爬上凳子老實地坐好，看著王九指端了湯，急不可待地喝了口：“好鮮啊！”
    趙原從碗里抬起了臉，豎起大拇指對王九指道：“王師傅，您真是好功夫，能為了這豬肺在那里干半天，我就沒你那耐性。”
    “沒有那半天的功夫，這湯也不是這味。”
    老趙山倒是有些擔心地道：“王九指，這豬肺是最下三的東西，你送去給三少爺吃，待會會不會又鬧起來？”
    瑞雪忙道：“方才溶月姐姐說，三少爺咳嗽，讓爹爹做盅百合銀耳羹過去呢。”
    王九指吃了口飯搖頭：“豬肺對咳嗽有好處。三少爺嗓子不大好，吃這個湯，比吃那個百合銀耳羹要好。”
    趙原有些奇怪地道：“怎么，豬肺那東西還能治咳嗽？若是那樣，藥鋪子還不關門了！”
    他的話立即引起在廚房吃飯的下人們的共鳴。
    “藥書上有說。不過因為豬肺難洗鮮少用罷了，若是洗不干凈讓人吃了，達不到原有的效果，反而對人有害。”
    趙原似乎有些明白的點點，突然恍然地拍著大腿道：“昨日胡屠戶還拉著我說，王師傅不知道怎么了，非叫他拿十幾只鮮豬肺過來。我也奇怪，原來是為了這個。哎呀！這千萬不能跟賣豬頭的胡屠戶說，要不以后這豬肺都要錢了。”
    廚房的人聽他這么說都笑了起來。
    “王師傅，那十幾只豬肺還有吧，明日您再做點讓咱們都喝喝，我還沒喝過癮呢！”
    “就是。”趙原接了話，“我連片豬肺都沒吃到，還不知道那東西吃起來什么味。”
    王九指道：“都煮了。”
    趙原不相信了：“怎么可能？老太爺，三少爺，五姑娘的湯碗里都只有幾片。莫不是？”
    趙原都有些被自己的想法嚇住了，他睜開了雙眼盯著慢慢吃飯的王九指。
    “莫不是什么？”其他的人聽著這半茬話，忙拉著趙原讓他說下去。
    趙原這才斷斷續續地道：“都煮成那么小點？”
    那些本想著趙原能說出什么來的人，聽趙原這么說，紛紛嗤之以鼻，只說他凈瞎說。
    沒想到王九指卻承認了：“就是拿酒滾上一天一夜，把它煮成玉蘭片那么大。”
    張婆子咂嘴道：“王師傅難怪說你手藝好，總是想法子做。哪個姑娘嫁給你可真是沒話說。”
    王九指微微一笑并不說話，只是細心地幫瑞雪將魚刺剔干凈，沾了魚湯喂她。
    “王師傅，你不妨想想。瑞雪才六歲，大了沒娘怎么行？你年輕力壯的，又有一手好手藝，隨便一說就有好些人家找上來。”
    趙原笑嘻嘻的接上了話：“要不就四兒姐吧！瑞雪從小是她帶大的，四兒姐也……”
    瞧著王九指沉下的面孔，趙原忙停住了嘴，只得看著王九指父女吃好飯，抱著瑞雪出去。
    才到門口，跟要進來的四兒撞了個滿懷，王九指有些愕然地瞧著四兒。
    廚房里突然傳出來一陣大笑，不過很快戛然而止。
    “我……我來……吃飯。”這還是中秋后，四兒首次見到王九指，有了上回的事，她千方百計的不同王九指打罩面，生怕有什么。沒想到今日撞到一起。
    瑞雪笑著同她打了招呼，甜甜地道：“四姨，爹爹今日做的豬肺湯可好吃了，你要多吃些。”
    王九指也笑著道：“正是。這些天干，喝些豬肺湯也清清肺。”
    四兒慌亂地點點頭，偷偷地瞧了王九指一眼，見他正看著自己，又縮回了目光，急急地往廚房里鉆。
    瑞雪有些不解地看著慌張地四兒，又望向了王九指，看著父親依舊慈愛的望著自己，開心地笑了笑：“爹爹，你回去教我寫‘永’字吧。最后一筆我怎么都寫不好。三少爺說寫字要有力氣，還說什么不是手用力氣，又說手要拿緊筆，如果有人抽筆，還不能叫旁人抽走。七七八八的，我都不懂。”
    “爹爹的字寫的又不好，怎么教你，你照著三少爺寫給你的樣子自己好好寫，明日再去問問，總有一天能寫好的。”
    *
    豬肺湯：出清袁枚《隨園食單》。原文如下，剔去包衣為第一者，敲之仆之，掛之倒也，抽管割膜，工夫最細。用酒水滾一日一夜，肺縮小如一片白芙蓉浮于湯面，再加作料，上口如泥。
    《本草綱目》上說，豬肺味甘，微寒，能補肺，療肺虛咳嗽，治肺虛咳血。但是要求洗干凈，要不……后果很糟糕。
    洗豬肺真的很難。以前還住平房的時候，鄰居就有買豬肺燒湯喝的，每次都要花一個上午去洗肺，因為豬肺很臟。我記得好像是把水注入豬肺，然后使勁拍打；也有的是倒掛，反正是為了把肺里的臟東西洗出來。雖然很麻煩，但是湯真的很好喝，燒出來的湯是奶白色的，很香。
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