088川味鹵金錢肚

原　料｜牛蜂窩肚1000克。

調　料｜蔥段、姜片各10克，精鹽2小匙，味精1小匙，冰糖4小匙，料酒1大匙，香料包1個（八角、桂皮、小茴香、花椒、砂仁、草果、丁香、甘草、山柰、甘菘各少許），鮮湯2000克，植物油1大匙。

?將蜂窩肚去除雜質，刮洗干凈，放入沸水鍋內燙透，撈出瀝干。

?鍋內放入鮮湯燒沸，加入各種調料和香料包，燒開后煮20分鐘成鹵水。

?將蜂窩肚放入鹵水鍋內，加入植物油，燒開后轉小火煮10分鐘即可。

?食用時將蜂窩肚改刀切成長條，碼入盤內，澆上少許鹵汁即可。