105薺菜炒里脊絲
原 料|豬里脊200克,薺菜、熟冬筍各50克。
調(diào) 料|精鹽、味精各少許,料酒、水淀粉各3小匙,高湯50克,植物油500克(約耗60克)。
?薺菜整理干凈,下入沸水鍋里焯一下,撈出瀝水,切成小條;熟冬筍切成細絲。
?里脊肉切成細絲,放入碗中,加入水淀粉,抓勻上漿,下入熱油鍋中滑至變色,撈出瀝油。
?鍋中留底油燒熱,下入冬筍、薺菜煸透,加精鹽、味精、料酒、高湯燒沸,下入水淀粉推勻,將里脊絲回鍋,淋入香油翻勻,出鍋裝盤即可。
原 料|豬里脊200克,薺菜、熟冬筍各50克。
調(diào) 料|精鹽、味精各少許,料酒、水淀粉各3小匙,高湯50克,植物油500克(約耗60克)。
?薺菜整理干凈,下入沸水鍋里焯一下,撈出瀝水,切成小條;熟冬筍切成細絲。
?里脊肉切成細絲,放入碗中,加入水淀粉,抓勻上漿,下入熱油鍋中滑至變色,撈出瀝油。
?鍋中留底油燒熱,下入冬筍、薺菜煸透,加精鹽、味精、料酒、高湯燒沸,下入水淀粉推勻,將里脊絲回鍋,淋入香油翻勻,出鍋裝盤即可。