105薺菜炒里脊絲

原　料｜豬里脊200克，薺菜、熟冬筍各50克。

調(diào)　料｜精鹽、味精各少許，料酒、水淀粉各3小匙，高湯50克，植物油500克（約耗60克）。

?薺菜整理干凈，下入沸水鍋里焯一下，撈出瀝水，切成小條；熟冬筍切成細絲。

?里脊肉切成細絲，放入碗中，加入水淀粉，抓勻上漿，下入熱油鍋中滑至變色，撈出瀝油。

?鍋中留底油燒熱，下入冬筍、薺菜煸透，加精鹽、味精、料酒、高湯燒沸，下入水淀粉推勻，將里脊絲回鍋，淋入香油翻勻，出鍋裝盤即可。