117獼猴桃炒肉絲

原　料｜豬脊肉300克，獼猴桃2個。

調(diào)　料｜蔥絲10克，精鹽、白糖、胡椒粉、料酒、雞蛋清、淀粉、高湯、植物油各適量。

?豬外脊肉洗凈，改刀切成絲，加入少量清水、蛋清、淀粉漿好；獼猴桃去皮，切絲備用。

?鍋中加入植物油燒熱，先下入蔥絲熗鍋，再放入漿好的豬肉絲炒散至變色。

?然后烹入料酒，加入精鹽、白糖、胡椒粉、高湯燒沸，放入獼猴桃絲略炒片刻，改用大火收濃湯汁，出鍋裝盤即可。