029菠菜熗豬肝

原　料｜凈豬肝300克，凈菠菜段200克。

調　料｜蔥末、姜末各10克，花椒末5克，精鹽、味精、白糖、料酒、米醋、醬油各1小匙，香油1大匙。

?豬肝切片，加入料酒、米醋、精鹽，用手抓勻，腌漬3分鐘，下入沸水鍋中焯熟，撈入大碗中。

?菠菜段焯熟，撈入盛有豬肝的碗中。

?凈鍋中加入香油燒熱，下入蔥末、姜末、花椒末，煸炒出濃香味，出鍋倒入小碗中，加入米醋、醬油、味精、白糖，調勻成味汁。

?將味汁淋入碗中，與菠菜段、豬肝拌勻即可。