046辣拌羊肚

原　料｜羊肚800克，熟芝麻少許。

調　料｜蔥段50克，姜片30克，精鹽、辣椒油各2小匙，料酒3大匙，花椒、八角、孜然粉、胡椒、白糖、味精、陳醋、香油各適量。

?將羊肚洗凈，加入少許精鹽、蔥段、料酒、花椒、八角、孜然粉、胡椒，腌漬5小時。

?鍋中加清水、蔥段、姜片、料酒、精鹽燒沸，放入羊肚煮熟，撈出切絲，裝入盤中。

?辣椒油、白糖、味精、陳醋、香油、熟芝麻裝入碗中攪勻，均勻地澆在羊肚絲上，拌勻即可。