070真不同風味小肚

原　料｜豬小肚2個，精肉600克，豬肥膘肉300克，綠豆淀粉150克。

調　料｜姜末、精鹽、料酒、香油各1大匙，味精1小匙，白糖3大匙，花椒粉少許，醬湯1000克。

?豬肉切成小丁，裝入盆內，加入所有調味料及清水攪成餡料。

?豬小肚泡軟，灌入肉餡，用竹簽將口別住。

?醬湯入鍋，放入豬肚煮1小時，取出擺在熏架上，入熏鍋用白糖熏2分鐘，刷香油，切片即可。