077白云豬手

原　料｜豬手1200克，紅椒150克。

調(diào)　料｜白糖500克，精鹽70克，白醋1200克。

?豬腳去毛、去蹄甲，破開(kāi)成兩半，洗凈后放入沸水鍋內(nèi)煮約30分鐘，撈出投涼，切塊；紅椒去蒂及籽，洗凈后切細(xì)絲。

?凈鍋加水燒沸，下入豬手煮至七成熟，撈出。

?鍋中加入白醋、白糖、精鹽煮沸，倒入盆中冷卻，放入豬腳浸5小時(shí)，撈出裝盤(pán)，撒上紅椒絲，即可上桌。