他拿著菜單，又仔細看了一遍，從涼菜到熱菜、鍋子都有，菜式比大飯店還齊全，唯一美中不足的是像干鍋牛蛙、水煮魚這些菜很平常，缺少特色。

他對胖子道，“你得研究一點招牌菜出來，比如水煮魚，我在漢口吃的最多，各家店有各家的特色，但是能做到辣而不燥，麻而不苦，基本很少，大多數就是放點辣椒、麻椒糊弄人的。

像咱們這邊，吃的魚大多是淮河里邊的，跟武昌魚還是有區別的，做法上還是應該區別開來。”

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