照相機(jī)擺出來。
    學(xué)生們跟潮水般嘩啦啦的涌上來，直接將王憶和桌子圍了個(gè)水泄不通、里三層外三層！
    “什么小攝影家？”
    “我娘說來著，說王老師要教咱們拍照片?！?br/>     “我想拍照片，王老師、王老師你看我，我很會(huì)擺姿勢(shì)，給我拍照片……”
    “我也要拍，我什么姿勢(shì)都可以，王老師你給我拍吧……”
    王憶捂著耳朵讓他們?nèi)氯隆?br/>     真吵啊！
    他等學(xué)生們不嚷嚷了再準(zhǔn)備聊小攝影家的話題。
    然而學(xué)生們就沒有個(gè)不嚷嚷的時(shí)候，嘰嘰哇哇、嗚嗚渣渣，王憶等了好一陣，這放開手一聽——
    依然是魔音灌耳！
    看著嘴巴開開合合的眾多學(xué)生，王憶此時(shí)暗暗的嘆氣：就是讓你們吃的太飽了。
    他沒轍只好舉起手臂喊道：“行了行了，都別吆喝了，聽我說、都聽我說！安靜點(diǎn)！”
    可學(xué)生們已經(jīng)吵上頭了。
    照相機(jī)啊。
    小攝影家啊！
    這事他們家里的家長(zhǎng)提過了，而且跟他們說了，要好好表現(xiàn)成為一名小攝影師。
    家長(zhǎng)們可是記著王憶說的話呢，他說他手下的小攝影家們可不只是拿著一臺(tái)相機(jī)去瞎比劃，而是要真拍照的，拍生活中的場(chǎng)景，叫做‘抓拍’。
    于是家長(zhǎng)們起了野心：
    要是自家孩子能成為小攝影家，那等著走親戚——特別是過年過節(jié)走親戚的時(shí)候得多有面子？
    到時(shí)候讓親戚看看，自家崽子帶著照相機(jī)可以給親戚們拍個(gè)合影照片。
    這別說外島各生產(chǎn)隊(duì)的孩子，就是城里的孩子也沒有這個(gè)本事、沒有這個(gè)條件。
    甚至別說孩子了，即使是大人，不管是農(nóng)村還是城里的大人又有幾個(gè)能玩得動(dòng)照相機(jī)的？
    所以這小攝影家可是事關(guān)自己家里的顏面，家長(zhǎng)們都給娃娃們說了，只要能成為攝影家、拿到照相機(jī)，以后每天都能吃一個(gè)雞蛋補(bǔ)身子。
    好些學(xué)生為了這一個(gè)雞蛋是真拼了。
    當(dāng)然他們現(xiàn)在隔三差五在學(xué)校能吃上雞蛋，就拿今天來說，他們就在早餐上吃到了兩個(gè)雞蛋。
    然而問題來了，雞蛋這樣的好東西，誰又會(huì)嫌多呢？
    每天都能吃一個(gè)雞蛋，他們認(rèn)為這是發(fā)達(dá)國(guó)家小學(xué)生才有的生活條件。
    王憶舉起手臂，學(xué)生們還是洶涌的自告奮勇。
    王狀元甚至吼道：“小攝影家，我，王狀元，當(dāng)定了！”
    王新釗也嚎叫了起來：“我是助教組組長(zhǎng)、我是小售貨員、我是隊(duì)里兒童團(tuán)的團(tuán)長(zhǎng)，我還是、我還是全校考試第一名，我要當(dāng)小攝影家！”
    “那你別當(dāng)小售貨員了。”好幾個(gè)人異口同聲的說。
    “你不能什么都當(dāng)，你把小售貨員的崗位讓出來，讓給我，那我不跟你爭(zhēng)小攝影家了?！?br/>     “對(duì)，我也要當(dāng)小售貨員！”
    王新釗眨眨眼睛。
    他猶豫了起來。
    正在人群外瞎蹦跶的王丑貓聽到這話縮了縮脖子。
    算了，我還是當(dāng)小售貨員吧。
    他還去拉了王新釗一把提醒說：“小售貨員有好吃的，王老師有獎(jiǎng)勵(lì)！”
    王新釗恨恨的跺跺腳：“唉，我多想像孫大圣一樣，拔下猴毛能變出分身！”
    王憶說道：“來來來，同學(xué)們先別嚷嚷了，我們選小攝影家，我看到大家都非常熱情、非常積極！”
    “那么應(yīng)當(dāng)選誰當(dāng)攝影家呢？”
    “我我我！”一群人又舉手嗷嗷叫了起來。
    王憶感覺自己腦瓜子嗡嗡的，他很后悔自己跟學(xué)生們賣關(guān)子。
    跟這些小呆瓜賣什么關(guān)子呀？直說得了！
    他吼道：“五臺(tái)照相機(jī)、五個(gè)年級(jí)，每個(gè)年級(jí)一名小攝影家！”
    “這個(gè)要有考驗(yàn)的、要有考驗(yàn)！首先是必須手要穩(wěn)當(dāng)，其次要有一雙發(fā)現(xiàn)美的眼睛……”
    學(xué)生們看向他。
    這時(shí)候王狀元舉起雙臂揮舞道：“王老師，我的手特別穩(wěn)當(dāng)，我最近還在練鐵砂掌，我的手越來越穩(wěn)當(dāng)了！”
    “然后我也有一雙發(fā)現(xiàn)美的眼睛——你和小秋老師就特別美！”
    王憶一愣。
    草！
    這小子的眼睛挺明亮?。?br/>     他說道：“這樣、這樣，你們別嚷嚷，每個(gè)年級(jí)每個(gè)同學(xué)，都有一天當(dāng)小攝影家的機(jī)會(huì)！”
    “大家輪流當(dāng)小攝影家，然后每個(gè)人每天有兩張拍照的機(jī)會(huì)！”
    “我會(huì)把照片洗出來，集中起來讓支書和咱們的社員代表們?nèi)ソo你們的照片打分，得分靠前的同學(xué)就能當(dāng)小攝影家，怎么樣，公平公正公開吧？”
    學(xué)生們議論紛紛，沒人反對(duì)。
    主要是前期一人一天小攝影家，那自己起碼可以糊弄家里一個(gè)雞蛋吃。
    可以！
    王憶說道：“至于這個(gè)小攝影家的輪換順序？很簡(jiǎn)單，按照成績(jī)來輪換，這很公平對(duì)不對(duì)？”
    王新釗高興的喊道：“對(duì)，很公平！”
    王憶瞥了他一眼說：“每個(gè)人只能有一個(gè)實(shí)習(xí)生身份，你是銷售員了，就不能參加小攝影家活動(dòng)。”
    王新釗頓時(shí)很沮喪。
    王丑貓說道：“對(duì)，王老師說的對(duì)。”
    王狀元哂笑道：“二貓你對(duì)個(gè)屁，你也是小售貨員了，你也當(dāng)不成小攝影家?！?br/>     王丑貓認(rèn)真說：“我當(dāng)什么無所謂，但王老師的話說的確實(shí)對(duì)，他做事很公平！”
    王憶聽到這話欣然點(diǎn)頭。
    這孩子沒白吃自己的好東西。
    王狀元愣住了：二貓這小子，好像比自己更會(huì)拍馬屁當(dāng)舔狗??？這樣你叫什么王丑貓，你怎么不叫王舔狗??！
    王憶說道：“大鳳兒，你是小廚師，也不參與小攝影家的評(píng)選了?！?br/>     回學(xué)的大閨女是個(gè)文靜的姑娘，她聽到王憶的話后便柔順的點(diǎn)了點(diǎn)頭表示明白。
    王憶說道：“行了，小攝影家選出來了，從明天早上開始，各年級(jí)的第一名去找自己的老師要照相機(jī)，拿到照相機(jī)的同學(xué)去找我，我來教他照相?！?br/>     “記住，每個(gè)人只有兩次按下快門的機(jī)會(huì)！多按一次就取消評(píng)選資格！”
    秋渭水聽了笑道：“那我們育紅班的同學(xué)呢？他們也相當(dāng)小攝影家呀?！?br/>     王憶說道：“我還有幾個(gè)照相機(jī)玩具，讓他們當(dāng)預(yù)備攝影家吧，先拿那幾個(gè)玩具來練練手?！?br/>     這事安排完了，學(xué)生們也休息夠了，又開始聽著音樂合練太極拳。
    王憶圍著操場(chǎng)轉(zhuǎn)圈。
    老黃領(lǐng)著四個(gè)半大的狗崽子跟在他屁股后頭溜達(dá)，整的他像牽著一群狗巡街的惡少一樣。
    不多會(huì)之后碼頭上傳來吆喝聲。
    王憶聽到后站在路口往下遙望。
    有人上來把他叫下去：“王老師、王老師，支書讓你下去一趟，說是機(jī)器啥的弄回來了。”
    王憶看看天色，王向紅速度不怎么快啊，這都快下午四點(diǎn)鐘了才回來。
    難道出什么事了？
    他趕緊往下走。
    機(jī)器、餡料他都提前放在了倉(cāng)庫里，另外也在倉(cāng)庫中放了很多商品——
    都是天涯島上生產(chǎn)線重新包裝過的東西，包裝很簡(jiǎn)單，幾乎都是白塑料袋包裝，不可能被人發(fā)現(xiàn)出問題。
    王憶急匆匆的趕過去，走上碼頭問道：“支書，怎么回事？回來挺晚呀。”
    王向紅說道：“我去縣里一趟，我發(fā)現(xiàn)你買的這臺(tái)月餅烤箱是用煤氣的，于是我去縣里找老徐幫我灌了兩大罐子的煤氣，否則咱沒法用烤箱工作?！?br/>     王憶買的是一臺(tái)老式烤箱，里面有烤盤，通過明火提溫加熱。
    沒辦法，電力供能的烤箱都是太現(xiàn)代化了，帶液晶顯示器的，這東西在這年代太夢(mèng)幻。
    另一個(gè)電力功能的大型烤箱功率很大，就天涯島現(xiàn)在這個(gè)老舊的供電路線，壓根支撐不了烤箱的使用。
    所以王憶選的是雙氣功能的老式烤箱：以天然氣和煤氣來供能。
    聽到王向紅的解釋，王憶恍然大悟。
    支書還是靠譜，辦事就是全面！
    接下來是搬運(yùn)機(jī)器。
    王向紅讓他過來先查看一下機(jī)器在運(yùn)輸過程中有沒有出事，王憶上船艙一看。
    烤箱四邊都用紙殼箱給纏起來了，一點(diǎn)磕碰都沒有，非常安全！
    王憶笑道：“支書，沒問題，把機(jī)器抬上去吧，大灶現(xiàn)在裝不下了，咱們是不是該考慮著給它換個(gè)地方？”
    實(shí)際上是月餅機(jī)不能放在山頂上，這東西烤后味道太香，讓學(xué)生們還怎么安心學(xué)習(xí)？
    王向紅沖他擠擠眼：“祠堂兩邊都有廂房，現(xiàn)在只有一邊的廂房用起來了！”
    這是個(gè)好主意，但王憶搖頭了：“不行，服裝隊(duì)在祠堂干活呢，月餅太香甜了，不能讓服裝染上這個(gè)味道，否則不好往外賣?！?br/>     王向紅叼起煙袋桿一琢磨，點(diǎn)點(diǎn)頭：“是這么回事！”
    旁邊的人嘿嘿笑道：“還有一回事你們沒考慮到，天天在祖宗面前做月餅，這不是饞他們嗎？嘿嘿?！?br/>     “你滾蛋，祖宗們不饞?！绷硗庥腥烁妻_起玩笑來，“再說祖宗們饞了吃就是了，咱們都是孝順子孫，在他們面前烤月餅，這不是天天給他們上供嗎？”
    王向紅這邊認(rèn)真的琢磨了一下，說道：“安放到壽星爺家里吧？壽星爺家里的空房間多?！?br/>     “正好壽星爺平日里睜開眼睛就來祠堂的天王樹下講古，天天不在家，咱們可以把他家的房間利用起來。”
    王憶說道：“我看行，但是咱們隊(duì)里房子需要重新整合了，該建新房了吧？”
    王向紅說道：“該建新房了，不過稍微等等吧，咱不是計(jì)劃著給全隊(duì)統(tǒng)一翻新房子嗎？”
    “不是翻新，是直接拆除重建，全建起錚明瓦亮的磚瓦房！”王憶打斷他的話。
    王向紅砸了咂嘴、咬了咬后槽牙：“那得多少錢？是不是？咱這錢不湊手啊?！?br/>     王憶給他分析說：“夠用，大眾餐廳盈利多，六子那邊在滬都更是財(cái)源滾滾，加上服裝隊(duì)和木工隊(duì)，說實(shí)話咱們一年能賺多少個(gè)萬元戶真不好說，但我估計(jì)著幾十個(gè)擋不??！”
    “外島蓋房子是貴，可是如果咱們?nèi)珝u統(tǒng)一蓋房子那就能分?jǐn)偝杀玖?，讓建筑商和包工頭們薄利多銷，這是一筆大工程！”
    實(shí)在不行自己搞個(gè)磚窯廠！
    不過這事也就想想，外島一沒原材料二沒技術(shù)，要從零開始建起個(gè)磚窯廠挺費(fèi)勁的。
    王向紅說道：“行，那等一等，等這個(gè)月的錢收回來，咱們隊(duì)里開個(gè)全體社員大會(huì)，把這事好好研究研究！”
    王憶說道：“支書你現(xiàn)在先跟壽星爺商量一下，咱們暫時(shí)把月餅工坊設(shè)置在他家里吧。”
    王向紅說道：“行，距離中秋節(jié)沒有十天了，我今天去供銷公司的時(shí)候看過了，月餅已經(jīng)進(jìn)入柜臺(tái)了，很多城里人都在買月餅，咱們也要盡快生產(chǎn)、投入市場(chǎng)?！?br/>     “支書，咱們隊(duì)里的行為算不算擾亂市場(chǎng)供應(yīng)秩序？”有老人擔(dān)心的問。
    天涯島的人老實(shí)，寧肯不賺錢也不能惹是生非找麻煩。
    王向紅笑道：“這件事我找老徐問過了，老徐的回復(fù)是完全不算?！?br/>     “首先，咱們投放的月餅是小批量的，這不影響市場(chǎng)的供應(yīng)和正常銷售?！?br/>     “其次咱們不是個(gè)體戶，這是隊(duì)集體的產(chǎn)業(yè)在出售商品，國(guó)家一直講的是集體共同進(jìn)步，咱們是在響應(yīng)中央號(hào)召嘛，絕對(duì)不會(huì)有事！”
    他揮揮手說：“我去找壽星爺商量騰屋子的事，你們準(zhǔn)備把機(jī)器搬上來?！?br/>     “王老師你多費(fèi)點(diǎn)心看好了，可不能出意外啊，這么大的機(jī)器，咱外島還沒有過這么大的機(jī)器呢！”
    社員們說道：“咱們船不是更大嗎？”
    王向紅眨了眨眼：“是哈？”
    還有社員說：“咱們發(fā)電機(jī)不也比這個(gè)烤爐子更大嗎？”
    王向紅不耐的擺擺手：“這時(shí)候你們一個(gè)兩個(gè)的機(jī)靈起來了？行了，好好干活，我去找壽星爺?！?br/>     壽星爺是很有覺悟的一個(gè)人，他如今已經(jīng)無后，就把全隊(duì)的晚輩當(dāng)后人，真是一心為隊(duì)集體著想。
    因此得知了生產(chǎn)隊(duì)需要自家房子來搭建個(gè)月餅工坊用來烤點(diǎn)心，他立馬說道：“你放心的去折騰，別把我房子給燒了拆了就行了！”
    王向紅恭敬的給老爺子上了一支煙，說：“那肯定不能，不過咱們遲早還真得拆房子蓋新房……”
    一聽這話壽星爺搖頭了：“那不行，我房子是我爹留下的，我老婆娃娃都是在那房子里沒的，我也得在那房子里走?！?br/>     “等我走了，他們要回來接我，我不能讓他們找不到回家的門！”
    王向紅一聽這話眼圈有些發(fā)紅，說：“行，壽星爺，你的房子你說的算，咱隊(duì)里其他房子的規(guī)劃我管，你的房子你自己管?！?br/>     他深吸一口氣回到碼頭，喊著號(hào)子指揮著社員們將烤箱抬進(jìn)了壽星爺家里院子。
    廂房要用作月餅工坊，于是他喊了婦女們過來收拾屋子，二十多號(hào)人一起下手，七手八腳很快將屋子收拾了個(gè)干干凈凈。
    王憶進(jìn)去看看，指向屋頂說道：“木工隊(duì)里有木板，本來是給大眾餐廳換屋頂準(zhǔn)備的?！?br/>     “你們這樣，先去倒騰幾塊過來給這邊屋頂?shù)蹴?，餐廳的板子后面幾天重新做?！?br/>     王向紅疑惑的問道：“這是？”
    王憶指向屋頂上的檁條和海草層，說道：“上面草葉太脆了，蜘蛛網(wǎng)蟲子之類也太多了，一旦咱們烤起了月餅，那熱氣上升很容易沖下蟲子和草葉?！?br/>     “飲食行業(yè)，必須得注意衛(wèi)生，咱們不能落人口實(shí)?！?br/>     跟著來看熱鬧的王祥高說：“行，我這就回去拿板子，切割板子不是難事?！?br/>     “王老師這話說的有道理，我聽說現(xiàn)在外面社隊(duì)很嫉妒咱們生產(chǎn)隊(duì)的發(fā)展和進(jìn)步，都在造咱們的謠！”
    “所以咱們確實(shí)不能出紕漏，不能落人口實(shí)，否則指不定外面的人怎么編排咱們呢！”
    這樣今天就沒法開烤了。
    正好王憶要研究一下烤箱的使用方法。
    至于月餅的做法不用研究了，安排人手來學(xué)習(xí)就行了：
    他買的是成品餡，品類比較簡(jiǎn)單，一共只有四種，分別是經(jīng)典五仁餡、花生餡、芝麻餡還有一個(gè)豆沙餡。
    這四種餡在八十年代初不說常見，但確實(shí)都能見到了，只是一般人家買五仁餡很少買其他餡的月餅。
    就五仁的便宜……
    而王憶買的五仁跟這年代的五仁不一樣，八十年代初的月餅只要拿出來就能賣出去，好吃不好吃，老百姓沒得選。
    這年頭很多月餅壓根不是現(xiàn)烤的，都是幾個(gè)月甚至幾年前的東西，有些月餅硬的用牙齒啃不動(dòng)。
    但即使這樣只要推上市場(chǎng)降降價(jià)，也會(huì)被老百姓一搶而空，現(xiàn)在外島人家吃月餅不是一個(gè)個(gè)的啃，是用刀切幾塊，一個(gè)孩子分一塊過過癮就行。
    王憶研究機(jī)器，王向紅那邊開始清點(diǎn)婦女來上工。
    烤爐的個(gè)頭不小，一共四層兩邊八個(gè)托盤，每個(gè)托盤能放入五十個(gè)大個(gè)頭月餅，一次能烤出四百個(gè)月餅。
    王向紅點(diǎn)了十個(gè)婦女過來忙活，有要和面揉面的，有要盯著烤爐的，最多的是用模具扣月餅的。
    隊(duì)里有了月餅烤箱的事當(dāng)天傍晚便傳遍了全隊(duì)。
    這壓住了小攝影家的消息，讓學(xué)生們很不滿意。
    他們還以為自己能出風(fēng)頭呢！
    恰好第二天的23號(hào)是秋分。
    這一天到來，時(shí)令分兩邊，一邊是夏一邊是秋。
    中秋要來了！
    大清早的被選入點(diǎn)心隊(duì)的十名婦女去了壽星爺家里，壽星爺不出去講古了，他坐在屋門口好奇的看。
    隊(duì)里還沒有自己烤過茶食點(diǎn)心呢！
    王憶拿著一張土豆餅一邊吃一邊走來，問道：“嫂子?jì)鹱幽銈儊淼耐υ?，都吃過飯了嗎？”
    婦女們靦腆的笑。
    都沒吃早飯。
    王憶說道：“行，等第一爐月餅出來，分給你們先吃兩個(gè)，就當(dāng)早飯了?！?br/>     他把最后一口土豆餅塞進(jìn)嘴里，又把帶來的兩張土豆餅給壽星爺。
    壽星爺聞見香味使勁抽了抽鼻子：“是大油餅？”
    王憶說道：“不是，是土豆餅?！?br/>     壽星爺疑惑的問道：“土豆還能做餅?zāi)兀俊?br/>     王憶笑道：“能，土豆絲混上雞蛋液和面粉，你嘗嘗，壽星爺你嘗嘗?！?br/>     壽星爺樂呵呵的說：“跟著你凈吃些好東西了。”
    他撕下一塊土豆餅塞進(jìn)嘴里，頓時(shí)滿足的瞇起了眼睛：“香、這可真香呀?！?br/>     土豆餅油多，他看看手指肚上沾染的油脂，便塞進(jìn)嘴里舔了舔。
    好吃，真是好吃！
    王憶回到廂房去跟婦女們說：“那個(gè)做月餅這事說簡(jiǎn)單也簡(jiǎn)單，說復(fù)雜也復(fù)雜。”
    “要說這個(gè)活簡(jiǎn)單，是因?yàn)樵蹅円呀?jīng)把餡兒準(zhǔn)備好了，只要用面皮包住餡兒，放到模子里扣出來就行，再上爐子烘焙，烘出來的就是月餅，簡(jiǎn)單不簡(jiǎn)單？”
    婦女們笑了起來：“跟蒸包子一樣呀。”
    “比蒸包子還簡(jiǎn)單，蒸包子咱還得自己調(diào)餡兒呢?！?br/>     王憶讓她們隨意的聊了幾句，然后說道：“流程簡(jiǎn)單，但要做出合格的月餅卻不簡(jiǎn)單！”
    “月餅還不是包子，月餅不光要好吃還要好看！再說了，包子是咱自己吃，月餅卻要往外賣，要做的漂漂亮亮的才能好賣！”
    “我剛才說的那些只能做出月餅來，但要做的好看，那就需要技術(shù)了！”
    一個(gè)叫孫貝貝的少婦訕笑道：“其實(shí)，做的不漂亮也能賣出去……”
    “我們是要賣到滬都的！”王憶說道。
    月餅餡在22年有的是，他可以將點(diǎn)心隊(duì)做大做強(qiáng)，做出一個(gè)飲食品牌來。
    然后他繼續(xù)說道：“所以這月餅咱們要做的漂亮點(diǎn)，但這不容易啊，很考驗(yàn)咱們的技術(shù)，前期我估摸了，肯定有五個(gè)問題——”
    “紋路不清晰、上色不好看、偏軟或者偏硬、烤的過程中會(huì)開裂、烤完會(huì)塌腰泄腳的，還有一個(gè)回油慢導(dǎo)致吃起來太干、不香?！?br/>     其實(shí)這月餅具體怎么做他也不好說，他就是在22年看了一些烤月餅的食品，又讓邱大年在烘焙店找?guī)煾蒂I了烘烤技巧自己學(xué)習(xí)了一下，期間肯定需要實(shí)驗(yàn)。
    相比于這個(gè)時(shí)代，他的月餅只要做的不太難看那肯定能熱賣，畢竟餡兒的質(zhì)量在這里擺著的。
    就像海鮮涼菜攤子，現(xiàn)在縣里有不少人家看他們生產(chǎn)隊(duì)賣涼菜發(fā)了財(cái)心動(dòng)了，于是跟著拌涼菜、賣涼菜。
    可他們不管怎么調(diào)味，就是賣不過他們生產(chǎn)隊(duì)的攤位，為什么？
    因?yàn)樯a(chǎn)隊(duì)的涼菜舍得用料！
    同樣，王憶這邊的月餅餡相對(duì)于這時(shí)代的常見餡料而言有碾壓式的優(yōu)勢(shì)。
    再一個(gè)他用來做面皮的料也都是好料，用轉(zhuǎn)化糖漿、用花生油，用的面粉可不是普通面粉，有低筋粉、高筋粉，現(xiàn)在食品廠做的月餅面皮肯定沒有他這么多講究。
    他領(lǐng)著社員開始下手做實(shí)驗(yàn)，把糖漿和油充分?jǐn)嚢杈鶆?，直到油和糖漿完全融為一體。
    再往里按照比例加高筋粉、低筋粉和水——他是帶著電子秤過來稱重加水的。
    這年頭也算是個(gè)稀罕景了，因?yàn)楝F(xiàn)在不管是廚師還是面點(diǎn)師為什么都是老師傅值錢？因?yàn)檫@些活要做好了得靠經(jīng)驗(yàn)！
    有經(jīng)驗(yàn)的師傅一過手就知道炒菜要用多少菜、多少鹽，做點(diǎn)心要用多少面多少水。
    沒有經(jīng)驗(yàn)的那就有意思了：做點(diǎn)心時(shí)候加面多了就再加點(diǎn)水，加水多了就再撒點(diǎn)面……
    最后加成什么樣全看祖師爺怎么保佑了！
    王憶指導(dǎo)婦女們說道：“月餅的面皮要求很高，餅皮的狀態(tài)要不軟不硬，太軟會(huì)泄腳、太硬會(huì)裂開，拌勻后揉成團(tuán)兒，像這樣就可以……”
    他是按照師傅給的比例來加面加水的，揉了一通后感覺沒問題。
    這面團(tuán)溫暖柔軟，觸手生彈……
    一看就好吃！
    他叮囑婦女們：“別太使勁揉啊，別讓面團(tuán)上勁了。”
    面活好之后還要醒面，王憶掏出個(gè)溫度計(jì)掛墻上，說道：“嗯，當(dāng)前溫度還行，兩個(gè)半小時(shí)吧。那個(gè)我給你們貼個(gè)表，你們要監(jiān)控一下溫度，不同溫度醒面時(shí)間不一樣。”
    婦女們都驚呆了。
    還能這么操作？
    恕我等孤陋寡聞，我們今天是大開眼界了！
    不過她們也來信心了。
    本來她們第一次烤月餅非常擔(dān)心自己手藝不到家，浪費(fèi)面粉浪費(fèi)餡——隊(duì)里對(duì)浪費(fèi)問題特別看重。
    社員們自己也自覺，她們都知道生產(chǎn)隊(duì)現(xiàn)在條件困難，如果浪費(fèi)了隊(duì)里的東西，不用王向紅批評(píng)她們，她們自己都會(huì)難受的抹眼淚。
    如今王憶給她們一演示：她們有沒有經(jīng)驗(yàn)壓根沒關(guān)系，人家把一切標(biāo)準(zhǔn)都定出來了。
    用鄉(xiāng)下話說就是，小牛學(xué)大牛屙屎，尾巴怎么擺、屁股怎么翹，照著學(xué)就行了！
    實(shí)際上確實(shí)這樣。
    王憶讓她們先醒面自己去上課了。
    等到半上午的時(shí)間到了，他去領(lǐng)著婦女們開始揉面、揪面團(tuán)，塞上餡兒扣進(jìn)模子里，拍出來的就是漂亮的月餅！
    黃澄澄、軟綿綿，花紋很漂亮，上面還帶這四個(gè)字：花好月圓！
    第一批次是五十個(gè)月餅，王憶開了烤箱的一個(gè)烤層，放進(jìn)烤盤之前他先教婦女們?cè)谠嘛炆纤⒁稽c(diǎn)水來潤(rùn)皮：
    “記得先給烤箱做個(gè)預(yù)熱，每天早上和下午做一次預(yù)熱就行。”
    “行了，放進(jìn)去，上下可以調(diào)整溫度?？催@個(gè)鈕，看到了嗎？一層有兩個(gè)，上面的這個(gè)是空置烤箱上頭的溫度，下面這個(gè)是控制烤箱下頭的溫度。”
    “烤月餅不是跟蒸饅頭蒸包子一樣，一次就出爐，得分成兩次，第一次是定型?！?br/>     他又挑出雞蛋黃配料調(diào)了個(gè)汁水，說道：“定型之后先把月餅抽出來，然后用這個(gè)刷一層，這樣烤出來的月餅一般會(huì)更好看一些，也更有光澤。”
    后面這節(jié)課被他調(diào)走了，他直接留在了月餅工坊里。
    定型二十分鐘，烤制又是十分鐘。
    這時(shí)候已經(jīng)有香甜的滋味從烤爐里冒出來了。
    時(shí)間到。
    王憶深吸了一口氣。
    關(guān)掉烤爐戴上手套將烤盤端了出來。
    五十個(gè)巴掌大小的月餅整齊擺放在上面，外觀飽滿油光發(fā)亮，拿起一個(gè)看看，底部平整，整體沒有任何收縮、塌陷和露餡的痕跡。
    他捏了捏月餅。
    月餅回油很成功，表皮挺松軟的。
    第一次烤月餅就相當(dāng)成功！
    這花錢就是比單單看免費(fèi)視頻學(xué)習(xí)要更好，烘焙店師傅給的配方和流程很精準(zhǔn)，很有用。
    王憶分給她們一人一個(gè)月餅，笑道：“來來來，都嘗嘗，一起嘗嘗咱們自己烤出來的月餅?！?br/>     他拿了一個(gè)豆沙和一個(gè)芝麻的去給壽星爺送過去。
    壽星爺挺不好意思的，捋了捋胡須說：“隊(duì)集體的東西……”
    “就是咱們社員的！”王憶打斷他的話說道，“再說了，我們占了壽星爺你的房子……”
    “你這話說的不好了，一家人說出兩家話來了?！眽坌菭斢执驍嗨脑?。
    然后問：“那我嘗嘗咱隊(duì)里的月餅？”
    王憶看著他饞樣子哈哈笑了起來：“壽星爺你快嘗嘗吧，你活了一百多年，吃的鹽巴比我吃的米都要多，見多識(shí)廣有經(jīng)驗(yàn)，來，指導(dǎo)指導(dǎo)我們?！?br/>     壽星爺小心翼翼的咬了一口。
    兩條眉毛夸張的挑動(dòng)了起來，他指了指手里的月餅又指向王憶：“你、你們?cè)趺醋龅?？?br/>     他眉開眼笑的抿了抿嘴巴，滿臉的滿足：“好吃，我確實(shí)見多識(shí)廣，可沒吃過這么好吃的月餅?！?br/>     “這是什么餡兒的？我就沒吃過這個(gè)餡兒的月餅！”
    王憶看了一眼說：“豆沙餡的，專門給老人準(zhǔn)備的餡兒，豆沙這東西挺常見的，你不至于沒吃過吧？”
    壽星爺認(rèn)真的說：“我真沒有吃過豆沙餡的月餅，豆沙我吃過，豆沙包嘛！”
    “說起來我還吃過里面帶蛋黃的月餅?zāi)?，是祥鴻的?zhàn)友來看他捎帶的，說是廣粵月餅，跟咱們的不一樣。可我沒吃過這個(gè)豆沙餡的，豆沙餡的真好吃！”
    他又輕輕的咬了一口，贊嘆道：“太好吃了，王老師，我不是在這里瞎說話，這月餅還能這么好吃？”
    “香、甜、軟，我實(shí)話實(shí)說、有一說一有二說二，我沒吃過這么好吃的點(diǎn)心，你這月餅做的比那什么龍肝鳳膽也要好吃啊！”
    王憶一聽這話當(dāng)場(chǎng)樂的拍大腿。
    老爺子喲，你這是有一說一有二說二？不，你這是有一說10000！
    不過剛出爐的月餅確實(shí)要比冷卻后好吃，工坊里頭的婦女們也在驚呼，她們是真吃驚了：
    “這漂亮月餅咱做出來的？”
    “哎媽呀，好吃，這個(gè)太香了，花生嘎嘣脆，真好吃！”
    “王老師王老師你快回來嘗嘗，咱這月餅烤出水平來了！我去年吃過市里頭供銷社買來的月餅，絕對(duì)沒有咱的好吃，差老鼻子遠(yuǎn)了！”
    王憶回頭笑道：“對(duì)，我嘗過了，咱們的月餅是好吃，你們放心大膽地做吧，今天先做它五千個(gè)，咱們點(diǎn)心隊(duì)請(qǐng)全隊(duì)社員吃月餅，怎么樣？”
    婦女們高興的喊：“好！”
    壽星爺樂呵的不行：“哈哈，又有好吃的了，太好了，又有好吃的了。”
    王憶先給婦女們一人分了四個(gè)月餅當(dāng)早餐，剩下的幾個(gè)全收拾起來給了壽星爺，說：“你去講古的時(shí)候，切開分給晚輩們嘗嘗，讓他們嘗嘗咱自己的手藝！”
    壽星爺樂呵呵的說道：“好啊好啊，王老師你是真能，考慮的也是真周全，難怪祥鴻那娃全隊(duì)的社員都要聽你的了，你就是能！”
    “我以后也聽你安排，你有文化就是不一樣，啥都懂、啥都會(huì)，我還是有一說一有二說二，你就是諸葛在世、孔明轉(zhuǎn)生啊！”
    王憶更樂了。
    老爺子是吃貨呀，為了一口吃的這不只是有一說一有二說二，這是有一說10086了！
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