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把崩山獸肉反復的捶打,將筋肉都打成泥,然后用手捏起肉泥,在虎口處捏出乒乓球大小,用勺子將其截斷,然后放入沸水之中煮一下,浮起的時候撈出來,立刻放入冰水之中,迅速冷卻,這樣可以讓肉丸變得更加有彈性。
這就是崩山肉丸的做法,這種做法出來的肉丸口感有彈性,又不會被煮老,讓人嚼也嚼不動。
“老板,給我來十斤崩山肉丸,放醋和胡椒粉,蔥香菜都要。”
“老板,給我來二十斤……”
這是一個...