餐館里有人驚呼一聲，自然是立刻引起了其他食客矚目，一些沒(méi)有拿手機(jī)出來(lái)看視頻的食客立刻伸頭張望。
    “哪呢？哪呢？是什么電視節(jié)目??？老板又錄制的新視頻嗎？”
    “是不是網(wǎng)上的做菜視頻啊？我之前可是跟馮大廚學(xué)了好幾道菜的，現(xiàn)在天天守著就盼望著馮大廚出新視頻?！?br/>     孟詩(shī)彤他們小團(tuán)隊(duì)發(fā)布的視頻，還真的是在網(wǎng)上獲得越來(lái)越高的反響。
    尤其是馮一帆連續(xù)幾期的烹飪視頻，更是成為了不少人爭(zhēng)相模仿的典范。
    如今有不少淮城本地粉絲，每天除了來(lái)蘇記吃飯，也會(huì)期盼著可以在網(wǎng)上看到馮一帆做菜的新視頻，想要偷學(xué)幾手做給家里人吃。
    所以聽(tīng)到了有人對(duì)著手機(jī)上喊道“是馮大廚”，很自然就會(huì)想到是不是馮大廚又出新的烹飪教學(xué)視頻了？
    驚呼的食客很快說(shuō)：“不是馮大廚做菜視頻，是電視臺(tái)的《菲常見(jiàn)證》節(jié)目?！?br/>     這么一說(shuō)，更加讓餐館里其他食客充滿了好奇。
    “馮大廚又上電視了？”
    “老板又上菲常見(jiàn)證了嗎？”
    “菲常見(jiàn)證最近不是都在做富景樓比賽專題嗎？老板也沒(méi)有參加比賽啊？”
    ……
    食客們此時(shí)甚至覺(jué)得面前的面條都已經(jīng)不香了，一些人趕緊掏出手機(jī)來(lái)，從網(wǎng)上找到電視臺(tái)的網(wǎng)絡(luò)同步直播。
    一看之下，食客們又是驚訝不已。
    “還真是老板?。俊?br/>     “馮大廚這是要干什么？”
    “好像是要給富景樓那邊廚藝比賽確定的菜肴，做一個(gè)規(guī)范烹飪標(biāo)準(zhǔn)吧？”
    “這么厲害的嗎？”
    “哈哈哈，果然不愧是蘇記的老板，原來(lái)不參加比賽，是因?yàn)樗教吡耍鳛楸荣愒u(píng)判標(biāo)準(zhǔn)的啊?！?br/>     “牛啊，這才是馮大廚該有的位置嘛。”
    “就是就是，馮大廚的水平，當(dāng)評(píng)委都沒(méi)問(wèn)題?！?br/>     “別說(shuō)了，趕緊看，開(kāi)始做了。”
    餐館里很快安靜下來(lái)，所有人都聚精會(huì)神，或是三五成群，或是獨(dú)自一個(gè)人，盯著一個(gè)個(gè)大大小小手機(jī)屏幕，看著《菲常見(jiàn)證》節(jié)目上，馮一帆的烹飪過(guò)程。
    視頻里，李菲兒微笑問(wèn)馮一帆：“馮大廚，這次富景樓舉辦的廚藝比賽，規(guī)定的菜肴有兩道，一道是炒軟兜，一道是大燒馬鞍橋，您可以給我們先介紹一下，為什么要用這兩道菜嗎？”
    馮一帆面對(duì)鏡頭，也是不卑不亢地進(jìn)行解釋：“因?yàn)榛闯潜镜靥厣?，便是在于這鱔魚(yú)的烹調(diào)上，而在鱔魚(yú)烹飪中，炒軟兜和大燒馬鞍橋，又算是兩道極具代表的菜肴，并且是兩種風(fēng)格不同的菜?！?br/>     李菲兒繼續(xù)問(wèn)：“哦？風(fēng)格不同嗎？馮大廚您能詳細(xì)說(shuō)一說(shuō)嗎？”
    馮一帆點(diǎn)頭繼續(xù)說(shuō)：“炒軟兜，是非常講究精細(xì)的菜肴，大燒馬鞍橋，從字面這個(gè)‘大燒’上，已經(jīng)不難看出，這道菜相對(duì)要粗獷些?！?br/>     李菲兒笑著說(shuō)：“原來(lái)是這樣，那馮大廚是不是要給我們演示一下這兩道菜？”
    馮一帆應(yīng)下：“好的，不過(guò)在做這兩道菜之前，我們先要說(shuō)一下關(guān)于鱔魚(yú)宰殺的兩種方法?！?br/>     接下來(lái)的視頻里，馮一帆也是講解了兩種鱔魚(yú)宰殺方法。
    其一自然是常見(jiàn)的直接用刀宰殺，當(dāng)然因?yàn)檫^(guò)程相對(duì)血腥，錄制的時(shí)候并沒(méi)有演示，只是展示了清理后的樣子。
    馮一帆在清理完鱔魚(yú)后，也是笑著對(duì)鏡頭說(shuō)：“其實(shí)這一種宰殺過(guò)程，大家如果覺(jué)得自己做不來(lái)，可以在買鱔魚(yú)的時(shí)候，交給熱心攤主代勞?！?br/>     餐館里看視頻的食客們，聽(tīng)到這里頓時(shí)一個(gè)個(gè)全都笑起來(lái)。
    “哈哈哈，馮大廚還是那么逗，熱心攤主代勞這話太逗了?！?br/>     “人家老板說(shuō)的也沒(méi)錯(cuò)嘛，自己宰殺過(guò)于血腥，交給熱心攤主沒(méi)毛病的。”
    “我覺(jué)得最逗的是，畫(huà)面當(dāng)時(shí)一黑，還有字幕說(shuō)‘過(guò)程過(guò)于血腥，畫(huà)面省略’，真的是太有意思了。”
    “感覺(jué)李菲兒和馮大廚的配合，真的是很有趣?！?br/>     “對(duì)對(duì)，節(jié)目效果很好呢。”
    接著，馮一帆又演示了另外一種殺鱔魚(yú)的方法，便是用沸水直接把鱔魚(yú)燙死。
    這個(gè)過(guò)程就不那么血腥，尤其是馮一帆用的是比較密的網(wǎng)兜，鱔魚(yú)裝在其中也完全就看不到鱔魚(yú)樣子。
    馮一帆也是沒(méi)有很多的保留，直接告訴大家燙殺的過(guò)程。
    “鍋里的水先燒熱，然后加入一些料酒和蔥姜，這個(gè)過(guò)程等于是在烹調(diào)，也是為了去除鱔魚(yú)身上的異味?！?br/>     在一切準(zhǔn)備就緒，馮一帆直接將網(wǎng)兜丟進(jìn)沸水，接著便把鍋蓋給直接蓋上。
    盡管隔著網(wǎng)兜看不到里面鱔魚(yú)，但這一幕還是讓不少食客看的有點(diǎn)心驚肉跳。
    “天吶，就這樣丟進(jìn)沸水里??？”
    “嘶，鱔魚(yú)雖然好吃，但看著過(guò)程還真的是有點(diǎn)殘忍?！?br/>     “喂喂喂，你們能不能別這樣？吃的時(shí)候也沒(méi)見(jiàn)你們有誰(shuí)會(huì)拒絕這一口啊?！?br/>     “哈哈哈，說(shuō)的是，雖然看著做法有些殘忍，但還是忍不住想吃。”
    餐館里氣氛重新活躍起來(lái)，大家繼續(xù)聚精會(huì)神看視頻里馮一帆的烹飪過(guò)程。
    而食客們發(fā)現(xiàn)，雖說(shuō)過(guò)程看著似乎很殘忍，可是馮一帆的手法很是瀟灑，會(huì)讓人在看的時(shí)候，忽略那部分殘忍。
    當(dāng)鱔魚(yú)燙殺完成后，馮一帆將網(wǎng)兜從鍋里取出來(lái)。
    接著也是迅速過(guò)個(gè)涼，然后解開(kāi)網(wǎng)兜，將里面的鱔魚(yú)給倒出來(lái)，開(kāi)始用一把竹簽刀，對(duì)鱔魚(yú)進(jìn)行分解。
    竹簽刀在馮一帆的手上，仿佛化身為一把精妙的利刃般。
    伴隨著馮一帆非常順暢的一劃，鱔魚(yú)被開(kāi)膛破肚，鱔背和腹部分離，同時(shí)被剔出一條完整的鱔魚(yú)骨。
    “喔，喔，喔，這真的是太帥了吧？”
    “真的好帥，看著真是好爽?！?br/>     “原來(lái)做菜是這樣帥氣嗎？”
    “不，應(yīng)該說(shuō)看馮大廚做菜，是一種藝術(shù)的享受啊。”
    “我想說(shuō)一句，真是無(wú)情鐵手?！?br/>     “對(duì)對(duì)，我也想說(shuō)這句，你們沒(méi)看到，鱔魚(yú)劃開(kāi)的時(shí)候，還冒著熱氣呢?！?br/>     “厲害了馮大廚。”
    在餐館里一片驚呼聲中，馮一帆已經(jīng)開(kāi)始了接下來(lái)的步驟。
    “鱔背和這腹部分離后，我們炒軟兜就是只用鱔背，同樣只用鱔背的還有熗虎尾以及鱔背鍋貼等一些菜?！?br/>     李菲兒在視頻里也是看的目瞪口呆，看著一條一條鱔背被分離出來(lái)，她又問(wèn)：“馮大廚，用你現(xiàn)在的這種辦法，似乎更容易將鱔背分離出來(lái)，能更好的進(jìn)行只用鱔背為食材的烹飪吧？”
    馮一帆點(diǎn)頭：“對(duì)，我這種辦法，確實(shí)比直接宰殺鱔魚(yú)，分離鱔背要簡(jiǎn)單?！?br/>     李菲兒接著又問(wèn)：“所以要回到比賽中，那您覺(jué)得比賽中，如果參賽的選手，應(yīng)該用哪一種方式呢？”
    馮一帆微笑回答：“這個(gè)要看做什么菜吧?！?br/>     李菲兒沒(méi)有插話，而是等待馮一帆進(jìn)一步解釋。
    馮一帆自然是繼續(xù)解釋：“如果是做大燒馬鞍橋，實(shí)際上并不是只用鱔背，所以用直接宰殺方式?jīng)]問(wèn)題，不過(guò)需要注意的是，這里面也有去骨和不去骨的做法，這個(gè)稍后我也會(huì)演示?！?br/>     停頓一下，馮一帆接著說(shuō)：“但如果是炒軟兜，我必須要說(shuō)，炒軟兜的標(biāo)準(zhǔn)做法分四步：一燙，二劃，三汆，四炒。
    在比賽中做這道菜，可能還是需要遵循這四步，否則恐怕是不合格的。”
    李菲兒也是點(diǎn)了點(diǎn)頭：“好的，那么接下來(lái)馮大廚請(qǐng)繼續(xù)。”
    馮一帆也沒(méi)有停歇，直接用劃好的鱔背繼續(xù)烹飪炒軟兜。
    劃下來(lái)的鱔背，接下來(lái)便是要進(jìn)行一個(gè)汆。
    馮一帆一邊做還一邊說(shuō)：“這個(gè)汆雖然只是一個(gè)熟制的過(guò)程，但這里面也還是有講究，如果想要這道菜做的地道，汆的過(guò)程必須要用高湯，這樣汆熟的鱔背味道上才有多樣的變化?！?br/>     看到這里，餐館里食客又是一片驚呼。
    “原來(lái)這么一道菜這么講究的?！?br/>     “是啊，這道菜看起來(lái)挺簡(jiǎn)單，但真要做起來(lái)一點(diǎn)都不簡(jiǎn)單啊?！?br/>     “啊，我終于知道，為什么在蘇記吃的炒軟兜，會(huì)和很多小餐館里味道不同了，原來(lái)是這個(gè)三汆上，其他小餐館沒(méi)有用高湯?！?br/>     “講究，馮大廚果然講究，講解的時(shí)候也沒(méi)有絲毫的私藏呢?！?br/>     “這才叫大師風(fēng)范。”
    視頻里馮一帆汆過(guò)了鱔背后，接著便是進(jìn)行最后的炒。
    因?yàn)轺X魚(yú)已經(jīng)熟了，所以炒的過(guò)程是進(jìn)行調(diào)味的過(guò)程，而這個(gè)過(guò)程講究一個(gè)快，而且不能夠過(guò)分的翻炒。
    馮一帆有條不紊進(jìn)行著，翻炒的過(guò)程中更是全程顛鍋，看得餐館里食客們眼花繚亂。
    “學(xué)不來(lái)學(xué)不來(lái)，我還是來(lái)蘇記吃吧?！?br/>     “這確實(shí)學(xué)不來(lái)，我的天，這顛鍋簡(jiǎn)直絕了。”
    “感覺(jué)根本不需要炒勺了，馮大廚就是顛鍋就能完成這道菜的?！?br/>     “出鍋了，快看，出鍋了?！?br/>     在一片驚呼聲中，馮一帆最后成菜出鍋，擺盤同樣是非常講究，幾乎是沒(méi)有讓醬汁灑落在其他地方。
    一氣呵成完成了這么一道菜。
    當(dāng)鏡頭給出特寫(xiě)，看著盤子里的炒軟兜，著實(shí)讓屏幕前看客是個(gè)個(gè)流口水。
    吸溜，吸溜，吸溜。
    連續(xù)幾大口吃面的聲音，將一群目瞪口呆看視頻的食客思緒拉回。
    然后循著聲音看過(guò)去，便看到一個(gè)食客一邊看視頻一邊吃面，嘴里還不停嘀咕著：“嗯，好吃，炒軟兜，真棒。”
    見(jiàn)到了這一幕，盧翠玲忍不住笑起來(lái)：“這是把面條當(dāng)炒軟兜吃了嗎？”
    那個(gè)吸溜面條的食客，聞言抬起頭看向盧翠玲說(shuō)：“阿姨，真的好香，看著老板做菜，就著這面條，真的就像是吃到這盤炒軟兜一樣。”
    盧翠玲聽(tīng)了有些擔(dān)憂說(shuō)：“孩子，你要是實(shí)在饞的話，晚上過(guò)來(lái)點(diǎn)一盤吃，你這可別把自己給整癔癥了。”
    聽(tīng)到盧翠玲的話，看到食客的樣子，蘇若曦也忍不住問(wèn)：“要不我跟老板說(shuō)一聲，讓老板單獨(dú)給你做一份吧？你真的沒(méi)事吧？”
    見(jiàn)到蘇若曦一臉擔(dān)憂，旁邊同伴馬上笑著說(shuō)：“哈哈哈，老板娘你們別被他騙了，他這純粹就是自我陶醉而已，平時(shí)這小子總喜歡看一些美食視頻下飯，他這都成習(xí)慣了，你們別管他?！?br/>     那個(gè)食客也笑了笑說(shuō)：“沒(méi)事，我真沒(méi)事的老板娘，你們別擔(dān)心，我不能壞了老板的規(guī)矩，炒軟兜等晚上過(guò)來(lái)吃。”
    接著，食客低下頭繼續(xù)看視頻，看著《菲常見(jiàn)證》節(jié)目中馮一帆的烹飪下飯。
    真是有一種那視頻當(dāng)菜，就著下飯的感覺(jué)。
    在炒軟兜過(guò)后，馮一帆接著便是做大燒馬鞍橋。
    馮一帆在視頻里也是笑著跟李菲兒說(shuō)：“這道菜，聽(tīng)名字好像聽(tīng)高大上，但實(shí)際上這道菜還有個(gè)通俗的名字，叫做‘肉燒鱔段’?！?br/>     這一刻，餐館里的一些食客，和視頻里的李菲兒幾乎同時(shí)恍然。
    “唔，原來(lái)就是肉燒鱔段啊?！?br/>     “我家都是用咸肉燒呢。”
    “用咸肉嗎？我家都是五花肉的。”
    沒(méi)等食客爭(zhēng)論，視頻里馮一帆也已經(jīng)開(kāi)口：“有些地方呢，是用咸肉燒，也有一些是用五花肉燒，其實(shí)都是可以的，因?yàn)檫@么燒的方式，是為了用肉的油脂，去彌補(bǔ)鱔魚(yú)本身缺乏的油脂?！?br/>     馮一帆的解釋，讓餐館里看視頻食客自然也就沒(méi)能爭(zhēng)論。
    大家繼續(xù)聚精會(huì)神，看著馮一帆用一種帥氣方式，烹飪這一道很家常的菜。
    雖然這道菜的烹調(diào)過(guò)程，很多食客都知曉，甚至不少人自己在家做過(guò)。
    但看視頻里馮一帆做，還是讓大家感到一陣驚訝。
    那非常瀟灑的顛鍋翻炒，還有行云流水的過(guò)程，真的是讓人看的是賞心悅目，哪怕是不吃這道菜，就是看馮一帆做，也讓人覺(jué)得很享受。
    “唉，看馮大廚做菜真是一種享受。”
    “對(duì)對(duì)對(duì)，真的是太好看了。”
    “你們有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)？馮大廚做菜的過(guò)程里，幾乎不會(huì)有飛濺油和汁，鍋和勺都控制得太穩(wěn)了?！?br/>     “你們看，灶臺(tái)上，都看不到什么油漬殘留?！?br/>     “別說(shuō)話，快看要盛盤了?！?br/>     到了盛盤的一刻，觀看視頻的食客甚至屏住呼吸，就像是他們自己在進(jìn)行這一步，又是期待，又是緊張。
    當(dāng)最后馮一帆完整的盛盤，幾乎是沒(méi)有湯汁溢出，完美的一盤大燒馬鞍橋。盛入盤子里便完成了擺盤效果，真的是讓所有人感到一種舒暢。
    大家心中會(huì)不禁想：這便是烹飪的藝術(shù)吧。</br>