，最快更新滿唐春 ！
“開(kāi)水白菜”
“宮保雞丁”
“紅炙駝峰肉”
“魚(yú)香肉絲”
“回鍋肉”
“糖醋活魚(yú)“
每上一個(gè)菜，都讓在場(chǎng)的人感嘆不己，嘗過(guò)后都大聲叫好，劉遠(yuǎn)在揚(yáng)州招待崔敬的菜譜上，加了加了紅炙駝峰肉還有糖醋活魚(yú)兩個(gè)菜，這樣一來(lái)，就有了六個(gè)熱菜，六冷六熱，恰恰應(yīng)了“六六大順”的好意頭。
這些菜式，一個(gè)比一個(gè)精細(xì)，一個(gè)比一個(gè)美味，最重要的時(shí)，除了駝峰肉不是很陌生之外，其余幾個(gè)，還是第一次品嘗，這樣一來(lái)，李二一家都吃得很滿意，特別是那條糖醋活魚(yú)，剛端上來(lái)的時(shí)候，那魚(yú)嘴還一張一合的，眾人驚奇不己。
“父王，那魚(yú)的嘴巴怎么一張一合的？”晉王李治好奇的問(wèn)道。
在小孩子的眼中，父親通常都是無(wú)所不能的，特別是李治，對(duì)李二很祟拜，覺(jué)得父王什么都知道。
“這個(gè)......”李二有點(diǎn)躊躇了，老實(shí)說(shuō)，自己也是非常好奇，剛想問(wèn)劉遠(yuǎn)這魚(yú)是怎么做的呢？
一旁的楊妃替李二開(kāi)解道：“會(huì)不會(huì)在魚(yú)的肚子里放一條黃蟮，這樣它就可以動(dòng)了，我聽(tīng)人說(shuō)過(guò)，有的廚子會(huì)這樣做。”
長(zhǎng)樂(lè)公主李麗質(zhì)性格開(kāi)朗，心也比較細(xì)，看了一下否定道：“要是用黃蟮的話，那像魚(yú)身還有魚(yú)尾都會(huì)動(dòng)，可是楊妃娘娘你看，此魚(yú)只是嘴巴在動(dòng)呢。”
“是有點(diǎn)奇怪，孩兒替父皇先嘗一下。”李承乾的心智比弟妹成熟，為了在李二面前表示出自己的英猛果敢，第一個(gè)伸出筷子挑起一塊魚(yú)肉，準(zhǔn)備看看味道怎么樣。
“鮮，好吃，這是兒臣吃過(guò)最好吃的魚(yú)。”只吃了一口，李承乾眼前一亮，連忙稱贊道。
“哦”李二心中一動(dòng)，李氏也算是世家，太子自小錦衣玉食，像山珍海味吃的不計(jì)其數(shù)，現(xiàn)在還給出一個(gè)這樣的評(píng)價(jià)，那絕對(duì)味道一流了。
豫章公主拿著一個(gè)湯匙，很有孝心分別給李二、長(zhǎng)孫皇后還有楊妃分盛了最肥美的魚(yú)肉，一邊盛一邊很乖巧地說(shuō)：“父皇慢用，母后慢用，楊妃娘娘慢用。”
“乖”長(zhǎng)孫皇后贊道。
李二嘗了一下，果然魚(yú)肉極嫩鮮美，口味甜酸適口，讓人吃起來(lái)食指大動(dòng)，也忍不住贊了一聲“好！”
“父皇，那會(huì)動(dòng)的魚(yú)好吃嗎？”李治咬著小指頭，有點(diǎn)可憐巴巴地問(wèn)道。
很簡(jiǎn)單，想吃，可是李二沒(méi)有說(shuō)好，他不敢妄自動(dòng)筷，不光李二，其它的公主、皇子也一樣。
“吃吧，都多吃一點(diǎn)，今兒高興，不必守規(guī)矩。”李二笑呵呵地說(shuō)。
一眾皇子、公主一陣歡呼，馬上高高興興地吃飯，李二饒有興趣地盯著劉遠(yuǎn)，笑著問(wèn)道：“劉遠(yuǎn)，此魚(yú)是怎么做的？怎么朕以前沒(méi)吃過(guò)的？”
心情大好之下，不叫愛(ài)卿，也不叫校尉，反而叫起劉遠(yuǎn)的名字，在古代，這也算是親近的一種表現(xiàn)。
劉遠(yuǎn)心里笑道：沒(méi)吃過(guò)就對(duì)了，要是你你吃過(guò)，那真是活見(jiàn)鬼了。
“糖醋活魚(yú)”一菜，是從傳統(tǒng)菜品“糖醋鯉魚(yú)”演變而來(lái)的，清代時(shí)個(gè)別廚師為了迎合達(dá)官顯貴奢侈腐靡、在飲食中獵奇斗富的心理，先后研制了一些烹制手段殘忍的菜肴，以炫耀其廚藝、嘩眾取寵，“糖醋活魚(yú)”就是其中之一。
不過(guò)看到李二有興趣，劉遠(yuǎn)耐心地解釋說(shuō)：“皇上，這做法有點(diǎn)特別，講求是“三快一精”，三快是:一是加工快，無(wú)論去鱗、開(kāi)膛、去五臟，魚(yú)身上兩側(cè)切花刀，都要迅速干凈利索；二是烹調(diào)快，掛糊、油炸、烹汁必須敏捷而協(xié)調(diào)；三是上菜快,即出菜端上桌快，要求刀工嫻熟，當(dāng)然，個(gè)中還需要一定的技巧，就是炸的時(shí)候，用糖醋沾勻糊，然后用冰毛巾包住魚(yú)頭，只需把魚(yú)身炸熟即可。”
眾人好像聽(tīng)天書(shū)一樣，嘆為觀止，沒(méi)想到天下之間，還有這樣的做法，真是應(yīng)了那句老話：天下之大，無(wú)奇不有。
蜀王李愔有點(diǎn)吃驚地說(shuō)：“那你的意思是，這魚(yú)還是活的？”
“正是。”
眾人都感到有點(diǎn)不可思議論，只有篤信佛祖的長(zhǎng)孫皇后覺(jué)得有點(diǎn)殘忍，念了一句“阿彌陀佛”，也就不再食用糖醋活魚(yú)這盤頂級(jí)的佳肴了。
長(zhǎng)孫皇后不食用，不代表其它的皇子、公主也不食用，越是新鮮好玩，他們就越有興致，只是一會(huì)兒功夫，那身都翻了過(guò)來(lái)，吃得只剩一個(gè)魚(yú)骨架子，眾人也看清楚了里面，的確沒(méi)有放什么黃蟮。
李二一家吃得倒是滿意，可是劉遠(yuǎn)的冷汗很快又出來(lái)了，因?yàn)椋_(tái)上面的六個(gè)菜盤很快就要空了。
一來(lái)份量不大，這二好菜也架不住人多啊。
李二扒了一口米飯，剛想伸筷子去挾菜，沒(méi)想到筷子舉到半空，就停住了，桌上的那六個(gè)菜盤子，都己經(jīng)吃得干干凈凈，別說(shuō)是肉，就是點(diǎn)綴的青菜都吃完了，剛吃得正爽，突然都沒(méi)了，李二感到，好像有一陣?yán)滹L(fēng)吹過(guò)......
“皇上，是微臣準(zhǔn)備不周，請(qǐng)皇上恕罪。”劉遠(yuǎn)再創(chuàng)一個(gè)記錄，皇帝駕臨，竟然飯菜不夠。
長(zhǎng)孫皇后似笑非笑瞄了李二一眼，那眼晴那像在說(shuō)，看吧，吃大戶吃成這樣了，然后扭頭看著劉遠(yuǎn)，笑著說(shuō)：“劉卿家不必自責(zé)，是我等不請(qǐng)自來(lái)，打擾你了，現(xiàn)在吃得也差不多，不多不少剛剛好，也不浪費(fèi)。”
雖說(shuō)貴為皇后，高高在上，但長(zhǎng)孫皇后總是給人一種如沐春風(fēng)的感覺(jué)，李二在她面前沒(méi)有壓力，連劉遠(yuǎn)也覺(jué)得她很親切，果然有母儀天下的風(fēng)范，難怪華夏上下五千年，皇后不計(jì)其數(shù)，而唯獨(dú)是她被奉為“千古一后”。
說(shuō)是吃得差不多，其實(shí)只是給劉遠(yuǎn)一個(gè)臺(tái)階下，吃了一點(diǎn)東西，肚子也不是餓，大不了回宮再讓御廚作就是，看到劉遠(yuǎn)那陪著小心，一面尷尬的樣子，長(zhǎng)孫皇后有點(diǎn)不忍心。
這也算是一個(gè)惡作劇。
“母后，治兒還沒(méi)飽。”一眾皇子、公主雖說(shuō)有點(diǎn)意猶未盡，但也知禮識(shí)恥，沒(méi)有再說(shuō)什么，小家伙李治只得正高興，聞言很老實(shí)地說(shuō)了出去。
“唉”不知哪個(gè)公主輕輕發(fā)出一聲嘆息，難乎不太滿意。
劉遠(yuǎn)臊得臉都紅了，低下頭，無(wú)意中看到墻角那用于取曖的炭爐，突然靈光一閃，計(jì)上心頭。
“皇上，其實(shí)還有一個(gè)菜，只是吃法有點(diǎn)新，稍費(fèi)一點(diǎn)功夫，不過(guò)保你滿意，微臣去催一下，馬上就來(lái)。”劉遠(yuǎn)一下子又找回了自信。
李二眼前亮：“去吧，正好朕要吃幾盅，哈哈哈，還沒(méi)有品嘗劉愛(ài)卿的美酒呢。”
“父皇，兒臣陪你吃酒。”
“兒臣也要和父皇好好吃盅。”
幾個(gè)皇子聽(tīng)到李二要吃酒，這才想起，剛才好像光顧著吃了，還沒(méi)怎么好好吃酒呢，于是，一招手，讓侍女倒酒，幾父子就喝起酒來(lái)，而長(zhǎng)樂(lè)公主她們也趁機(jī)多吃一點(diǎn)那個(gè)果汁。
劉遠(yuǎn)不是說(shuō)嗎，多喝了漂亮。
“姑老爺，你怎么來(lái)了？你不用陪皇上他們嗎？”正在廚房里督促著廚子干活崔阿福看到劉遠(yuǎn)跑了進(jìn)來(lái)，不由好奇地問(wèn)道。
“準(zhǔn)備得太少，都清盤了。”
崔阿福一臉著急地說(shuō)：“我都聽(tīng)說(shuō)了，這不，讓廚師們趕緊做呢，不過(guò)有些材料處理要時(shí)間的，老奴正準(zhǔn)備和少爺商量呢，要不能做什么，就先做什么，先應(yīng)著急。”
劉遠(yuǎn)搖了搖頭說(shuō)：“做事最忌就是虎頭蛇尾，就是做出來(lái)了，剛剛品過(guò)的菜再吃一遍，那味道也變差了。”
“哪，哪，少爺，這可怎么辦？”崔阿福一下子急了。
崔敬派他來(lái)，就是好好協(xié)助劉遠(yuǎn)，讓他別在這次“魚(yú)尾宴”中出錯(cuò)，免得給皇上留下不好的印象，現(xiàn)在倒好，一個(gè)不慎，出了這么大的批漏，要是真?zhèn)鞒鋈ィ强烧娉闪诵υ挕?br/>
“船到橋頭自然直，聽(tīng)我的就行了，對(duì)了，我記做清水白菜時(shí)，有一鍋高湯的，還在不在？”劉遠(yuǎn)大聲地問(wèn)道。
一個(gè)胖胖的廚子連忙跑過(guò)來(lái)說(shuō)：“少爺，還在，還在大半鍋呢。”
劉遠(yuǎn)打了一個(gè)響指說(shuō)：“那就好，現(xiàn)在全聽(tīng)我的，崔管家，你馬上找個(gè)大炭爐來(lái)，把炭點(diǎn)著，記住，要用上等銀霜炭，再找一口小的鍋。”
“少爺，這是要干什么？”
“叫你去就去，別在這里磨蹭。”劉遠(yuǎn)面色一沉，虎著臉說(shuō)。
崔阿福看到姑老爺劉遠(yuǎn)一認(rèn)真，馬上應(yīng)道：“是，是，老奴馬上去辦。”
等崔阿福去準(zhǔn)備時(shí)，劉遠(yuǎn)又馬不停蹄指揮著：
“你，把肉切成薄片，每樣都切一點(diǎn)用大盤子裝上，用拼盤的樣式，每樣放一點(diǎn)，動(dòng)作要快。”
“你，準(zhǔn)備時(shí)令青菜，只要好的，嫩的，快。”
“你，準(zhǔn)備醬料，姜、小磨香油，多準(zhǔn)備一點(diǎn)，動(dòng)作要快。”
廚房的人，一下子被劉遠(yuǎn)使得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，不過(guò)沒(méi)人敢有怨言，他們都知道，今兒不比往日，這準(zhǔn)備的，都是皇上吃的東西，那叫什么，那叫御膳，以后就是傳出去，說(shuō)自己給皇上、皇后還有一幫皇子、公主做過(guò)飯菜，立馬就是身價(jià)倍增。
這可是很長(zhǎng)面子的事。
............
正廳之內(nèi)，李二和幾個(gè)兒子說(shuō)了一會(huì)話，酒過(guò)三巡，有酒無(wú)菜，正感到有些乏味時(shí)，就看到劉遠(yuǎn)一臉笑容地走了出來(lái)，而在他身后，還跟著好幾個(gè)待女，最令人感到驚奇的是，后面還跟著兩個(gè)健仆，一個(gè)提著大號(hào)曖炭爐，一個(gè)則是雙手端著一個(gè)鍋，看他小心翼翼的樣子，好像鍋里還有東西一樣。
這是，要干什么？RS