今天晚上是江家喬遷新居的暖房宴。
    慕頌之下了飛機就直接趕到了江家的新房子。
    這座宅子位于忻城南邊，是個環(huán)境安靜的小區(qū)。
    小區(qū)是新中式，進去以后滿院子的亭臺樓閣，之字回廊，里面一水兒的獨棟小別墅。
    住在這里的人也是非富即貴，隨便哪個報出名字去就能上個社會新聞。
    江家這一棟是小區(qū)里面的樓王，不算露臺和中庭就一千來平的面積，院子有個籃球場那么大，江家老爺子不惜重金，專門找人移植來了一株金桂樹。
    金秋時節(jié)，樹冠茂盛，就是移過來的時間太短，還吊著營養(yǎng)液，老遠就能看到，非常好辨認。
    慕頌之到得有點早，看了看時間，才一點多。
    他想著要不要出去逛逛，結果剛停好車，江九寧就熱情地從里面迎了出來。
    “頌之，快進來。中午我家家宴，剛把親戚送走，和那群七大姑八大姨的我沒話說，快憋死我了。”
    因為人太多，所以暖房宴分了兩撥人，上午是親戚，下午才是朋友。
    慕頌之到的早，夾在了兩撥人之間。他這才和江九寧打了個招呼，鎖車走進去。
    江家是個大家族，做木材生意發(fā)家，富貴過了三代。慕江兩家是世交，慕頌之和江九寧兩個人更是多年的同學，平時也經常一起出去玩，毫不見外。
    賓客還沒到，江家的自家人都聚在中庭里喝茶。
    江九寧的父親江啟程見了慕頌之，問候了他家里人，又問：“你哥呢？”
    慕頌之道：“他公司有項目在恒城開機，趕不過來了。我家我做代表。”說完獻上一份賀禮，“給江爺爺的。”
    江啟程道：“老爺子吃了飯有點乏了，就午睡去了，等下出來。”
    他打開看了看慕家的賀禮，是個雕刻的玉菩薩。
    上好的和田，透著瑩潤的光，光澤，質地都是上乘。
    江啟程收了：“謝了，老爺子肯定喜歡。”
    閑聊了幾句，江九寧借口帶著慕頌之參觀一下，把他領到了后面的茶室。
    他沒形象地往沙發(fā)上一靠：“唉，我最不喜歡坐中庭里的紅木椅子，怎么坐怎么腰疼，還是這里的沙發(fā)舒服一些。”
    然后江九寧又問慕頌之，“喝茶嗎？”
    慕頌之有話直說：“來杯咖啡吧，我時差還有點沒倒過來。另外晚上幾點開？”
    就算是頭等艙，國航的飛機餐也是難吃到令人發(fā)指，餐盤用得挺好看，食物透著一個怪味兒，想著晚上有大餐他就少吃了一些。
    江九寧叫了人過來，給他上了咖啡，又擺過來點干果糕點：“今天你有口福了，我爺爺專門請的國宴菜的季師傅，今年八十七了，中午就做得挺不錯的。”
    慕頌之聽了沒拿糕點，取了幾枚開心果墊了墊。
    兩個人正聊著，有位穿著廚師服的小廚師慌慌張張地過來找人。
    江九寧看到攔下來：“怎么了？”
    小廚師道：“那個，我?guī)煾祫偛挪恍⌒模粻C了手……”
    江九寧聽到這話也嚇了一跳，他們這地方離后廚最近：“你先別告訴我爺爺那邊，我跟你去后廚看看。”
    慕頌之跟著江九寧走到后面，碩大的廚房之中，站了四五位廚師，都在不知所措。
    中間被圍著的就是主廚季師傅。
    此時老人的手在冷水下沖著，整個手背紅了一大片。
    這傷說嚴重不算太過嚴重，說輕也不能算輕，至少這菜是沒法做了。
    “菜做了多少了？”江九寧問。
    一旁的幫廚道：“冷菜都做好了，獅子頭也差不多了，其他的菜還算是簡單，龍井蝦仁，大煮干絲，松鼠桂魚都問題不大，難的是……主菜的三套鴨。”
    “那怎么辦？”江九寧有點慌，聲音都發(fā)顫。
    幾位幫廚面面相覷，他們學藝時間不長，功夫不夠，也沒把握做好。
    今天是江家搬到新宅子的暖房宴，請的人不算多，卻都是親朋好友。
    江老爺子專門挑選的黃道吉日，還請大師看過，就為了撥個好彩頭。下午這一場的賓客眼看就要到了，這要是開了天窗，那丟的是江家的顏面。
    季師傅在一旁關了水籠頭道：“我的責任，我找人來頂上。”
    這說話的時間，手上就起了泡。
    江九寧快急瘋了：“晚上這一場尤其重要，很多人都沖著季師傅的手藝來的……國宴大師的招牌，哪是隨便找個人就能頂上的？”
    慕頌之攔了他一下：“當務之急還是要把菜做出來。”
    江九寧皺眉：“這頓飯也不便宜。”
    季師傅在一旁說：“江先生，今天對不住，工費，食材都算我的，分文不收你家的。”
    江九寧快哭了：“我哪兒是差這十萬塊錢啊？”
    慕頌之又攔了他：“才兩點，還來得及，季師傅推薦的人選，肯定不會太差，還是盡快安排好，讓他去醫(yī)院吧。”
    江九寧沒辦法，也只能先這樣，千叮嚀萬囑咐，讓他們選個好點的師傅接手。然后他去通知家人，讓慕頌之幫他盯著點這邊。
    于是慕頌之就看著季師傅讓徒弟心急火燎地打電話找人。
    今天是黃道吉日，婚宴，壽宴多。忻城頂級的大廚都是一個蘿卜一個坑，生意好得不得了。
    聯系了兩三位大廚，都說過不來。
    慕頌之肉眼可見，季師傅臉上的汗下來了。
    老頭畢竟已經八十多歲了，坐在那里，扶著手，駝著背，頹得不得了。
    正一籌莫展，季師傅抬頭說：“打電話問問花荼。”
    小師傅也猛醒了：“對，花荼好像是今天休息。”
    一個電話打過去，小師傅哆哆嗦嗦地把事情原委說了，聊了幾句，他掛了電話，長出了一口氣：“花荼接了，十萬一單，賬隨后算。如果您覺得沒問題，他馬上打車過來。”
    慕頌之心想，這廚師真貴，這哪里是過來幫忙，簡直是趁火打劫呢。這么算，這季師傅除了要白出食材，人工，還要倒給別人十萬塊錢。他又有點好奇，今天這個日子，別的廚師都在加班趕場，為什么這位大廚會空下來沒有生意？
    現在救急如救火，管不了太多。季師傅滿口答應下來：“快叫他來，越快越好。”
    小徒弟忙發(fā)了短信過去，解決了難題，整個后廚都從剛才的沉悶氣氛里恢復了過來。
    這時候江九寧也和家人打過招呼了，又跑過來。ＷwＷ.ΧＬwＥй.coΜ
    慕頌之問他：“怎么說？”
    江九寧咬著牙道：“我爹說先別告訴我爺爺，趕快讓他們換人做，還說季師傅如果傷得嚴重，快去醫(yī)院。”
    慕頌之點點頭，認同這個處理方式。
    季師傅已經主動補貼了，江家再扣著人就不像話了。
    老廚師傷了是誰也不愿意看到的事，江家還不如厚道一些，留個美譽。
    私廚圈就那么大，如果吵鬧著不讓人去醫(yī)院，以后再請大廚也會困難。
    季師傅聯系好了人也松了口氣，叮囑交接好了，跟著一個徒弟去了醫(yī)院。
    江九寧不敢走了，就在廚房這里看著那些徒弟繼續(xù)忙活備菜。
    慕頌之也不好自己離開，陪著他在廚房里聊天。
    江九寧和他說了幾句別的，小聲對慕頌之道：“我還是心里沒底，你也知道，我爺爺那舌頭，刁鉆得很，味道不對保準嘗得出來。”
    他說到這里嘆了口氣：“老人家心臟不好，又要臉面，今天都開開心心的，萬一出了什么簍子，就是大事。”
    慕頌之腦子轉得飛快，幫著想備用方案：“要不問問附近的私人會所？從星級餐廳，私房菜館叫人過來？或者……訂菜不知道來得及不……”
    “算了，聽天由命吧，那么一折騰就更藏不住了。”江九寧苦笑，“我現在可是明白了，千算萬算不如天算。這出了錢，事情也不一定辦得牢靠。”
    正說著，有廚師接了電話，出去把人接過來。
    新主廚一進廚房，江九寧就傻眼了，他以為至少是一位四五十歲的資深主廚，沒想到進來了一位看起來二十來歲的年輕人。
    那人帶著口罩，也能看出來長得挺好看的。
    冷白皮，眉眼特別干凈安靜，眼睛下還有顆淚痣。
    眼見著這人被幾位幫廚簇擁著，換上廚師服戴上帽子準備開工了。
    江九寧還是沒反應過來，作為主顧過問一了下：“師傅呢？”
    幫廚一指那年輕人：“這位就是。”
    江九寧：“這么年輕？能行嗎？”他也是急瘋了，當面就質疑出來。
    那年輕人抬頭看向他，眼神有點冷：“誰說年輕就一定做不好？”
    江九寧一時噎住了。
    他沒見過對主人家這么不客氣的私廚，憋了半天說：“說話硬氣算什么本事？希望你做得和你話說得一樣好聽。”
    慕頌之饒有興趣地看著江九寧被懟。
    看著他們劍拔弩張，他把江九寧拉回來小聲說：“你先哄好廚子，回頭做出來我們先嘗嘗，不好吃你別讓菜上桌了。”
    那位新主廚沒理他們這邊，擼了袖子上手。
    時間不等人，賓客一共三桌，菜要一道一道上，主菜差不多七點上去，時間緊迫。
    所謂的三套鴨，慕頌之以前也吃過，這是淮揚古菜，幾百年歷史，一般作為壓軸鎮(zhèn)桌，色香味俱全，湯美肉鮮。也怪不得古時候就有鹽商賽皇帝一說。
    菜名為三套，就是鴨子套著野鴨套著鴿子，湯里再加上火腿香菇冬筍，湯水煮到清亮，連著砂鍋一起端過去。
    鴨子講究是肥嫩的雄鴨，鴿子要去當年的子鴿。所有材料都需要取骨，外面看起來還要完完整整。
    這道菜很費時間，手慢的要從早做到晚。
    季師傅太有信心了，所以想要最后做，可差點就出了事故。
    慕頌之也聽人說過這道菜，那去骨的功夫，沒三年練不出來。
    此時他看那名為花荼的主廚一邊叮囑幫廚燒水，一邊熟練操作著，如畫的眉目低垂下來，年紀雖然不大，卻是個老手。
    他先拿了刀在鴨脖子下開了一個小小的刀口，隨后開始拆骨，修長的手指探入鴨身，把鴨子整個翻出，干凈利索地用刀把骨頭剃下來，小骨頭也沒放過。
    整個過程猶如庖丁解牛般，行云流水，不出幾分鐘就把鴨骨全部剃出來……
    家鴨處理好以后野鴨和鴿子如法炮制。
    很快食材就備好。
    隨后就是過水，這過水非常講究，不能完全煮熟，全熟香味會受損，更不能夾生，生了的話腥味和鴨子的騷味無法去除，必須恰到好處。
    慕頌之就看著那廚師拎著鴨子，先在水里過了幾次，逼出血水，隨后又用湯勺灌入熱水。
    一時之中，廚房里都是蒸汽。
    看到這里，慕頌之知道他是個行家里手，拉了江九寧道：“看樣子不錯，我們也幫不上忙，去茶室坐著吧。”
    江九寧這才嗯了一聲，千叮嚀萬囑咐，等下出了菜一定要先給他吃。
    兩人去了隔壁的房間又聊了一會，時間不知不覺就到了晚上六點。
    親朋入桌，冷菜上席，要開始上熱菜了。
    江九寧帶著慕頌之去和爺爺打過招呼，說明了要晚點過去。
    幫工聽話地把熱菜先給他們這邊送來。
    第一道是龍井蝦仁，再普通不過的家常菜，平日里經常吃，沒什么稀奇的。
    江九寧看著沒擺盤，就是一個小碟子，配了兩個勺子，皺眉嘗了一勺。
    隨后他眼睛就亮了。
    慕頌之看他表情變了，也舀起來一勺嘗了。
    他本來對茶不感冒，但是此時，鮮嫩的蝦仁混了茶葉馨香，融合在一處。
    那茶葉沒有泡開，不見苦澀，只有一股清香。蝦仁不知道用了什么方法處理，白嫩鮮滑，口感又嫩又彈。
    他們這些富家子弟，平時什么山珍海味沒吃過？
    可還是被這道菜驚艷到了。
    說不出來和過去吃過的有什么不一樣，但就是比過去的好吃。
    好像就算都是美人，這一道卻比別的都要清麗曼妙。
    慕頌之有瞬間腦子空白，唇齒舌尖都是香的，只讓人想起來四個字，人間美味。
    江九寧咽下去才顧得上開口說話，涵養(yǎng)極好的他也忍不住罵了句：“艸，真他媽好吃。”
    人類的本質是真香。
    慕頌之想，那小廚師果然有點東西。