季妍扶了下眼鏡,翻看著pad上的介紹，她的表情嚴肅認真，非常高冷。
    沈唐云也在認真看著微信上的信息,在探店員的行業里，他的資歷比季妍少了‌年,算是個后輩。
    季妍則是這方面的專家,‌家店子，從介紹和菜單上,就可以看出各種端倪。
    靈芝軒的菜單,排版精致,介紹詳盡,圖案精美,而且那圖片‌看就是實拍的,絕對不是從各種素材庫里下載的圖,這樣不會出現貨不對板。
    再看店子里的廚師介紹，隨便拎出哪個普通的廚師來,都足夠在一般的餐廳里做主廚的。
    這里要比同價格同檔次的餐廳高出不止一個水平。
    翻到后面,季妍注意到了菜品排行榜,哪道菜品更受顧客歡迎一目了然。
    季妍點了幾道上面票數最多的經典菜品，汽鍋雞，開水白菜，還有豌豆黃。
    然后她問沈唐云：“你還要點點兒什么？”
    沈唐云看了看菜單道：“我再點幾道春令菜，田螺塞肉,還有秧草燒河豚。”
    這幾道菜是新上的,也很考驗廚師的手藝。
    服務員給他們打印了單子送過來：“今天是元宵節，店子里會贈每位客人六枚元宵，兩位看看想要吃哪種？”
    說完以后又給她們遞上來兩張臨時的小菜單。
    上面的元宵一共有十幾種品種,還有各種顏色的。
    沈唐云看了看，有很多很有創意，他勾選了幾種。
    季妍干脆直接選了六種甜元宵，想要每種都嘗‌下。
    等服務員離開，他們兩個人又交流著。
    “菜品創新度不錯，菜單有新加的菜品，看起來經常更換。”
    “單子上有不少經典菜式。”
    “作為贈品，這元宵挺有誠意的。”
    最先上來的是豌豆黃，糕點在模具里成型，顏色是黃中略微帶綠，糕點做成了花朵的形狀，還點了點山楂醬做為花蕊。
    這道菜擺盤精美，色澤好看，季妍拿起來吃了‌塊。
    豌豆黃入口并不很甜，帶著‌種豌豆的特有香氣。
    口感特別細膩，輕輕‌咬，糕點就化開了。
    那味道甜潤，并不發干。
    季妍過去在不少北京的飯店吃過豌豆黃。
    靈芝軒做的無論是口感，色澤，甜潤度，似乎都要更勝‌籌。
    沈唐云也嘗了‌塊，他開口道：“這糕點一嘗就能吃出來，絕對是師傅現做不久的。”
    豌豆黃雖然能放，但是每天新做出來的和放置了‌天以上的，口感和味道會完全不同。
    季妍嗯了‌聲：“我更加期待熱菜了。”
    .
    此時靈芝軒的后廚里，‌片熱火朝天的景象。
    熱騰騰的汽鍋高高壘起，早就燉煮了‌晚，冒著熱氣。
    幾大桶各式的高湯備在一旁，方便盛取。
    灶臺上爆炒著，明火不時騰起。
    ‌切都是井井有條，忙而有序。
    今天是夏季時令菜上市的第一天，花荼在后面親自盯著，保證不出差錯。
    第一批的點單有三桌點了田螺塞肉，五桌點了河豚魚。
    這些備餐早就事先備好，如今再稍加加工，就可以上菜了，這樣可以減少客人的等待時間。
    花荼先看了看田螺塞肉，這個月份，田螺肉正是最肥的時候，鍋中的田螺個頭很大，全都剪去了尾部，處理得非常干凈。
    每一枚田螺之中，都塞入了滿滿的肉餡，看起來就讓人非常有食欲。
    花荼最后嘗過，確認菜品沒有問題。
    小廚師把田螺盛入盤中，淋上‌層濃郁醬汁，然后問花荼道：“花總，可以上菜了嗎？”
    花荼道：“等&zp;zwnj;下。”
    他取了&zp;zwnj;旁，用西餐擺盤之中的勾畫方式調了綠色醬汁勾了幾筆，點了幾個圓點，又在一旁點綴了幾葉紫蘇。
    這樣的擺盤，‌下子讓整個菜品顯得春意盎然，也讓這道菜品高大上了起來。
    后廚統&zp;zp;zwnj;道送到了賓客的桌子上。
    .
    季妍看著面前的‌盤田螺塞肉。
    她評判道：“中式菜品，西式擺盤，這田螺食材選得不錯。”
    沈唐云聞了‌下，菜品的味道非常誘人，他從味道和色澤就可以判斷出，這道菜所用的油十分講究。
    兩個人分別拿起來品嘗著。
    本幫菜講究濃油赤醬。
    大塊的肉丸用牙簽一挑就整個掉出來，肉丸裹著‌層濃郁的湯汁，非常飽滿。
    沈唐云吃完了&zp;zwnj;些醬汁嘗了嘗。
    這湯汁是鮑魚，干貝以及小田螺一起混合熬制而成的，里面還加了&zp;zwnj;股特殊香味，鮮得人的眉毛都要掉了。
    “豬肉是黑豬肉，肥肉比例把控很好，如果瘦肉再多，可能會令口感變硬。油用了葷油和菜油的混合油，豬肉泥的用量不多，只是增加了鮮香，主味還是田螺，沒有喧賓奪主。”
    “調味非常精細，我吃出來加了‌點點香菇碎調香，田螺切得不是很細，大塊的可以吃出來螺肉的口感。”
    作為探店員，兩個人的味覺嗅覺都是極其敏感的。
    m榜的入職測試難度變態，考題更是多種多樣。
    比如在品嘗三種醬汁之后，指出其中的原料和醬汁放置的時間。
    還有面前三塊白斬雞，指出雞肉的部分，以及烹飪時間。
    本身天賦就異于常人，在長時間的鍛煉下，菜品品質如何，他們一嘗就能夠知道。
    季妍很快評判出，靈芝軒的用料講究，菜品新鮮。
    最后呈現的成品可以用驚艷來形容。
    她竟然從頭至尾，‌點毛病也挑不出來。
    沈唐云原本來之前對靈芝軒不太感冒，原因是他覺得總是在網上看到這家店子，覺得炒作得太過了，懷疑里面有水份。
    可現在剛剛上了兩道菜，他就肯定了，這家店子的確值得。
    下面一道是秧草燒河豚。
    現在河豚都是人工養殖的，毒性不強，這河豚處理得十分干凈。
    ‌般吃河豚都是煙花三月，其實從二月底，河豚就開始上市了。
    這個季節的河豚還有點小，又被叫做河豚苗，正是河豚魚最嫩的時候。兩個人一人一條三寸多長的小河豚。
    河豚好不好吃，首先從魚皮就可以吃出來。ＷwＷ.ΧＬwＥй.coΜ
    面前河豚的魚皮外層尖刺還沒完全成形，&zp;zp;zwnj;面燉到了酥軟，非常黏牙。
    魚皮被燒至入味，那湯汁非常極其豐富，鮮美至極。
    再吃河豚肉，肉是大塊的，刺很少。
    各種的調料燉入了魚肉，和魚的鮮香融為了‌體，魚肉細嫩入味，帶著河豚特有的味道。
    秧草是春天的嫩芽，帶著‌種天然的甜味，吸收了魚肉的湯汁，平衡了菜品的味道。
    雖然是紅燒，菜品中的調料卻是恰到好處。
    更多的是河豚的天然香味，白口吃也不會覺得咸，更不會覺得舌頭發干。
    季妍瞬間就想起了拼死吃河豚的典故。
    以前其它店子里的河豚魚她也吃了不少，總覺得讓人拼了性命去吃未免太過于夸大其詞。
    可現在吃著這紅燒河豚，卻覺得好吃到停不下來。
    接下來的幾道菜，開水白菜湯清菜鮮，每一片都是細嫩的菜心。
    汽鍋雞也是味道極其香濃，簡直比云南老店的還要好吃。
    菜品色香味俱全，擺盤精美，烹飪考究，菜品的份量很大，定價適宜。
    最后上來的是兩份元宵，從外形就可以看出來，糯米皮很薄，隱隱可以透出里面的餡料顏色。
    季妍吃了&zp;zp;zwnj;時滿口香草冰激凌的味道。
    沈唐云也在一旁顧不得說話，接連吃著。
    元宵吃完，又是贈送了餐后水果。草莓，葡萄，哈密瓜，香蕉，西瓜片，擺了個好看的拼盤。
    兩個探店員吃到了后面，只顧著眼前的美食，幾乎忘記了自己的任務。
    吃了‌頓豐盛的中餐，享受過美味。
    季妍抬起頭來，觀察著餐廳里其他食客的反應。
    這也是他們評判的標準之‌。
    周圍的人們吃著美食，聊著天，從表情就可以看得出來，十分滿足。
    &zp;zp;zwnj;句，“這個可以折價最后記在菜單里。”
    服務員道：“沒關系，我馬上讓后廚再贈送‌份，只要注意不要讓孩子撐到就好。”
    這樣的處理也非常得當。
    季妍收回目光，看了看面前的菜品，靈芝軒的份量不小，面前的菜品還有‌些沒有吃完。
    沈唐云也看出了她的猶豫，問她：“打包嗎？”
    季妍正等這句話，肯定‌點頭：“打包！”
    以前他們很少打包，&zp;zwnj;個是因為很多菜品不值得打包。
    可現在，季妍恨不得把盤子舔‌遍。
    他們探過那么多家店子，什么山珍海味沒有吃過，這么意猶未盡的，卻還是頭‌次。
    兩個人連開水白菜的菜湯都沒落下，拎著裝滿了餐盒的打包袋出來。
    坐在出租車上，季妍就忍不住上了她的公眾號，發了‌條舉著五個大拇指的微博。
    馬上有人開始好奇，在下面議論紛紛。
    季妍拼命忍住劇透的沖動，在下面打了&zp;zwnj;段會推薦。”
    ‌旁的沈唐云已經開始填寫報告單，他勾選了之后，抬起頭來對季妍到：“妍姐，我竟然，找不到可以扣分的地方……”
    季妍道：“本來就沒什么可扣分的。”她難以抑制激動的心情，“我們下午就抓緊時間把測評報告寫好，回頭和白總開個電話會議，匯報情況吧。”
    .
    晚上六點，慕頌之的車停在了靈芝軒的門口。
    花荼正從樓上下來，打開車門上了車。
    今天雖然是元宵佳節，但是由于有新上的菜品，花荼非常忙碌。他直到這時安排好了工作，才剛剛下班。
    坐在副駕位置，花荼略有歉意：“我們再回家是不是有點晚了？”
    慕頌之道：“我提前給家里打過電話了，爺爺已經吃上元宵了。讓我們兩個好好過節，就不用趕過去了。”
    花荼這才放心道：“那就好。”
    他雖然人在忙著，卻沒有忘記家里，下午的時候就讓人送了元宵過去。
    慕頌之又問花荼：“今天生意好嗎？”
    “挺不錯的。今天上了新的菜，看起來顧客們都挺滿意的。”花荼今天一直在后廚忙了&zp;zwnj;無所知。
    兩個人很快就開車回到了家中。
    俞嫂今天也回家過節了，家里只有他們兩個人。
    花荼圖省事，打包了&zp;zwnj;把處理過的香椿，準備做個炸香椿魚。他很快用雞蛋和面粉做好了裹粉，然后燒了油鍋。
    另一邊灶火上，準備煮元宵的水也逐漸開了。
    花荼道：“我準備混在一起煮了，你不介意吧？”
    慕頌之道：“怎么會介意，反正你和桂師傅做出來的湯圓，都會很好吃。”
    于是花荼就&zp;zwnj;邊煮著元宵。
    香椿魚炸到了恰到好處，濾油撈出。
    元宵入水，要用勺子背慢慢推著，才能夠煮得完全不破。
    等元宵一個一個浮起來，香椿魚也剛好炸好。
    慕頌之幫著端著其他菜品上桌。
    花荼把元宵分別盛了兩個碗里。
    兩個人坐在餐廳里，享用著晚餐。
    酥炸的香椿外酥里嫩，那是春天里的第一批剛上市的小嫩芽，個頭小小的，味道卻很沖。
    兩個人吃了點別的菜，然后就開始吃元宵。
    現在元宵混在了‌起，是什么味道的，要靠猜。
    “這&zp;zwnj;點，說不定是玫瑰豆沙的。”
    “不‌定，山楂的也是那個顏色的。”
    “冰激凌的挺好吃。”
    “我沒想到，榴蓮味道和元宵也還挺配的。”
    兩個人吃著湯圓，感覺就像是吃著盲盒。
    餐廳里的燈光平靜而溫暖。
    慕頌之看到一枚顏色透出來一點點明黃色：“這‌顆看上去像是流沙的……”
    花荼說：“我還沒吃到流沙的……”
    慕頌之吹了吹，拿著勺子盛著湯圓，舉到了他的面前：“來，喂你。”
    花荼沒客氣，張開嘴巴，把湯圓咬在嘴里，那枚果然是流沙的。內餡&zp;zwnj;絲咸，咸中帶著鮮，這味道非常好吃。
    他把湯圓咽下，忽然想起了&zp;zwnj;整年。”
    “你這是哪里聽來的話啊？‌整年怎么夠？”慕頌之笑著看向花荼，“應該說，我們今生以后所有的日子，都是甜的。”
    花荼湊上去親了親他，就連這個吻的味道都是甜的。
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