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ACT8:同一種人

    官靜和細君你看看我,我看看你,半晌半晌沒說出一句話。
    用“高深莫測”或“云山霧罩”來形容謎一樣的張倩椒,實在有點不夠勁道,但兩位紅紙扇確實找不著其它夠份量的詞語了——打個不太貼切的比喻,這個資深美女簡直就是黃藥師+天山童姥的綜合體,渾身上下洋溢著脫離現實的奇跡和神秘!
    “你們倆的眼神好怪!”張倩椒薄嗔道:“老是烏雞眼似的瞅著我干嘛?”
    “椒姐,你有王者之氣。”官靜試探了一下烤雞金黃燦燦的皮表,邊吮吸著指頭上的油汁,邊用一個時下相當流行的詞匯來表達自己對張倩椒的崇拜。
    童顏御姐聞得此言,很矜持地欠首,做了個“虎軀一震”的動作表示感謝。
    “椒姐……”細君涎著臉猴急兮兮地湊了過來,也不敢再提“神農氏小姐”和“普羅米修斯”的綽號了,滿臉諂媚和討好:“您看……能不能把這一手可以將毒蘑變成食物的廚藝竅門教給我?”
    “怎么著,你想帶這門廚藝去烏孫國當陪嫁?”張倩椒絕對是個心胸狹窄的小女人,轉眼間又把和親公主那套把戲搬了出來,來來去去不忘譏諷金發小子。
    劉細君深呼吸了一大口氣,告訴自己不能生氣,千萬不能生氣:“椒姐,我沒心思跟您開玩笑,不知道您想過沒有,如果您能把這門化毒廚藝的秘方提供給國家,提供給現役部隊,那我們中國軍人在野外的戰斗力將會出現多大的飛升?”
    “這么說你已經相信我擁有化毒廚藝了?不認為我是在撒謊吹牛?”
    “那是當然,您不像是會信口開河的無聊女人。”
    “抱歉,我沒興趣也沒覺悟把自己的看家廚藝隨隨便便地提供給任何組織和個人。”張倩椒將手中的毒蘑串子轉成了荷蘭風車,在篝火上空很有節奏地來回飛掠:“金發高順先生……你是裝傻還是不知道我們中國在亞洲乃至全世界是什么地位?真要打起仗,恐怕只有我們的敵人鉆進深山老林茹毛飲血的份吧?要你學什么雷鋒!”
    “我可以花錢跟您買,只要您開個價,我絕不二話!”細君肅然說道:“關于特種作戰我不想跟您過多解釋,我只想告訴您一個事實,您的這門廚藝我志在必得!”
    “早就告訴你了,我不缺錢!志在必得?呵呵,你打算動武硬搶還是怎么的?”
    “椒姐,如果我用一門同樣特別的廚藝和您交換,您愿不愿意換?”官靜搞不明白細君這么著急向張倩椒索取化毒廚藝是什么意圖,但他眼見徒弟吃了癟,總不能不幫忙。
    “嗯……”張倩椒沉吟了一下:“可以!但我只想換你的勾芡技巧,其他的廚藝一概不在考慮范圍以內。”
    “好說!”
    “靜哥兒,你答應的這么快,就不怕自己吃虧?”
    “不怕!”
    “呵呵……其實所謂的化毒廚藝,根本沒有什么玄奧可言。”張倩椒噗哧一口笑:“我相信[食物相克]的道理你們應該總聽說過吧?比如說柿子和螃蟹不能同吃……”
    “聽說過,柿子里有鞣酸,而螃蟹里含有豐富的蛋白質,兩者如果同時食用,就會在胃中形成不能溶解的塊狀物——鞣酸蛋白,這就是所謂的[柿團癥]……當然,從中醫角度來看,柿子和螃蟹都是寒涼之物,兩者同食就是寒上加寒,不中毒才怪……”細君聽的一頭霧水:“椒姐,你到底想說什么?”
    “既然兩種無害的食物能混合出毒性,我們當然也能通過[食物相克]的法子,中和劇毒動植物體內的毒素,使之成為可口無害的美味。”張倩椒豎起了手中的毒蕈串子:“看見沒有,這串毒蕈分別由[猩紅水蘑]和[蛇紋黃花菇]組成,經過燒烤之后,兩種毒菌里溢流出的汁液混合在一起,就會互相中和掉各自原有的毒素!”
    “原來是[以毒攻毒]。”官靜恍然大悟。
    “未必要[以毒攻毒],比如我處理河豚魚籽,就是先用石膏灰腌漬,再風干一年。”張倩椒糾正歧義:“湮毒為食的關鍵在于通過相生相克中和掉原有的毒素,不一定非得用兩味虎狼食材進行雜交。”
    “我多嘴問一句,椒姐,假如您現在不是在姑射山而是在越南叢林里,那你還敢不敢隨地采摘一些毒蘑,用你的[食物相克]理論將它們變成無毒的美味珍饈?”細君聽出了一絲不對,如果張倩椒只能將[猩紅水蘑]和[蛇紋黃花菇]這區區兩種毒蘑互相中和掉毒性,那她這門化毒廚藝也沒有什么太大的推廣價值——這世界上不同地域、不同環境的有毒菌類何止千萬?
    “小看我了不是?管你哪一種毒蘑,只要在我手里,都能中和成無毒的食物!”張倩椒不屑地撇了撇嘴角:“等回去之后我開張單子,白紙黑字寫出一百種毒蘑的中和解毒配方交給你們!”
    “椒姐,既然這世界上的毒蘑沒一個能難住您的,那您何不多寫幾種配方交給我們?一百種太少了……”官靜摸出一支煙,湊在篝火上點著了:“您放心,回去之后,我保證在一個月之內把您的勾芡水平提升一個境界!”
    “靜哥兒你誤解我了,我不是耍小心眼故意要藏著掖著,問題我又不是植物學家,很多毒蘑我哪知道具體叫什么名字,所以當然沒法全部落到紙面上交給你們?”張倩椒也點了一支白色的圣羅蘭,優雅地徐徐噴出一串煙霧:“事實上在目標不明的情況下,中和毒性的重任我一般都會交給一個得力助手來完成。”
    扯淡扯到這里,兩人的燒烤也都已經宣告大功告成。
    通過眼神交流確認了這一點之后,官靜和張倩椒都很有默契地停止了說話,彼此將烤制好的食物畢恭畢敬地奉交給對方鑒賞。不同的是,張倩椒從隨身攜帶的水壺里輕輕灑出了一串絳紅色液體,淋漓在那串讓人心驚肉跳的烤毒蘑上;而官靜僅僅是轉動了一下棒子,讓烤野雞身上的油汁均勻滾布開來。
    劉細君在一旁饞的直流口水。
    刷了絳紅液體的烤毒蘑散發著一股奶油似的香味,顏色絢麗漂亮,賣相十足。
    肥嘟嘟的烤野雞也是同樣的勾人,光聞聞味道,都能感覺唇齒間有鮮味彌漫繚繞。
    “醬油?您今天一定是早就做好了野炊的準備吧?”官靜嗅了嗅烤毒蘑,從絳紅色液體上面聞出了淡淡的醬香,確定是醬油沒錯。
    醬油雖然是中國特產,但因為傳播地域相當廣泛,業已衍生出了極為復雜的譜系,別的不說,光是境外醬油就有泰國的魚露、蝦露和日本的海苔醬油(味噌)等好多種。在職業廚師的觀念中,不同的醬油自有不同的用途,不可胡亂混淆。
    官靜聞出來了,張倩椒淋在烤毒蘑上的醬油恐怕是自制的品種,這種類似奶油泡芙的香味,世面上流通的品牌醬油里,無論是龜甲萬還是美極鮮都沒有出產。
    “不敢吃就不敢吃,何必要找借口……”張倩椒伸出芊芊玉指,從串子上剝下了一枚紅彤彤的蛇紋菇很秀氣地納進了口中,俏生生地白了小靜一眼:“虧你還是個男人,這點膽子都沒有!趕緊嘗嘗吧,我這醬油一般人根本嘗不到的,這是[猴兒噌]!”
    “[猴兒噌]是什么?”金發小子一點都不怕死,沒心沒肺地從師傅手里搶過烤毒蘑串子,腮幫子一甩吹了個口琴,頓時下去大半,一邊嚼一邊含混不清地大呼小叫:“贊!好吃!鮮的我恨不能連牙齒都吞進去……”
    “[猴兒噌]就是沒釀造好的[猴兒酒]。但凡是數量較大的王孫群落,只要有上了年頭的老猴存在,都會有釀酒的慣例;不過不是什么猴子都能釀出好酒,選料和發酵這兩關是道大坎,人都掌握不好,更何況是猴?”張倩椒笑道:“姑射山的傻猴子中就有不少喜歡采摘葛藤釀酒,葛藤是解酒之物,如何能釀出佳釀?不過也應了無心插柳柳成蔭那句老話,它們將淀粉含量極高的葛藤拿來釀酒,一經發酵、長毛,美酒是出不來,卻自然而然變成了擁有特殊美味的醬油……”
    說罷拍了拍腰間的登山水壺,張倩椒一臉得色:“今天我到姑射山,有一半目的就是沖著[猴兒噌]來的。”
    “原來如此,剛剛我還擔心你沒撒鹽,這串毒蘑會淡而無味呢……”官靜佩服死了:“沒想到用一個[猴兒噌]就全齊活了。”
    “那你的鹽呢?你做燒烤的鹽又是從哪兒找來的?別告訴我是草木灰透析的,那不可能搜集到多少鹽。”張倩椒撕扯下了一片雞肉,臉色忽然一變,用指頭再次觸碰了一下烤雞的雞皮,抬頭看住了官靜:“怎么會是脆皮雞?你哪來的脆皮水?”
    “用飴糖、蛋清抹在雞身上先風干,然后再烤制,只要控制好火候,自然就會有脆皮效果。”
    “哪來的飴糖和蛋清?”
    “找了個野蜂窩,搞到一點蜂蜜,崖壁上有燕子窩,燕蛋里有的是蛋清。”
    “漂亮的構思,手藝也過硬,簡單的獵物愣是被你整治出了花樣,算上剛剛的血旺雕刻,你倒是一點都沒浪費。”張倩椒嘗了一口烤雞肉,連連點頭:“味道不錯,雞身里塞著的花椒葉不但除去了腥味,還引申出了混合香型,咸味也恰當好處,呵呵,說說,你到底從哪來搞來的鹽?”
    “燕子糞里找的,崖壁下的燕子糞積聚的很多,上面有結晶鹽,用竹筒簡單蒸餾一遍就能用。”官靜的回答讓張倩椒陷入了呆滯和石化。
    劉細君在一旁笑的打跌,他早就在等這一刻了。
    “你個天殺的小壞蛋!”苗家帕黛一聲慘叫,狼狽地從嘴中呸呸呸吐出剛剛還盛贊不已的美味脆皮烤雞。
    “椒姐,你的表現有點過激了吧?難道大糞澆的蔬菜和稻米你沒吃過?結晶鹽是很干凈的!”官靜不耐煩地扯過了烤野雞,劈手一把掰開:“你先別忙著翻臉,好好看看里面……”
    烤野雞原來并非是單單純純的烤野雞。
    野雞腹內藏著一只鷓鴣,而鷓鴣的腹內又藏著一只禾花雀,三只禽鳥都沒有骨頭,只有香噴噴的凈肉。
    “你襲改了[三套鴨]的做法?變燉為烤?”張倩椒愣住了:“暈!我怎么走眼了,天哪,我居然沒能看出來?”
    “野雞、鷓鴣、麻雀都經過了整料出骨,然后再按肢體比率一層層套壓好,所以光看外表,野雞的身體各部位勉強還算飽滿。”官靜聳聳肩膀:“或許是您沒注意的緣故,因為比較趕時間,原料也不盡如我意,這個[三套禽]只要仔細看絕對能看出端倪。”
    “好樣的,你的刀功看來不是一般的強,整料出骨想瞞過我的眼睛,沒你說的這么輕易。”張倩椒把烤野雞丟給了虎視眈眈的細君,咬著嘴唇上上下下審視著官靜:“你個小壞蛋,我不過去林子里轉了個來回,你就弄出了這么大花樣!這局是我輸了,光有解掉毒性的毒蘑菇,卻沒有在燒烤上表現出一絲半點的技藝,這是我的失策,我輸得心服口服。”
    “不敢當。”官靜笑道:“大姐的神乎其技也讓我既是欽佩又很羨慕。”
    這一次他惟妙惟肖地模仿出了張倩椒的甜美口音,一邊說還一邊伸手摸了摸正趴臥在地上打盹的鵜鶘的毛茸茸腦袋——鵜鶘的塊頭太巨大了,剛剛張倩椒沒把它帶進密林,這也給了官靜一個投機取巧的機會。用來做“三套禽”的野雞、鷓鴣和禾花雀都不是細君和他打下來的,而是官靜利用擬聲,騙的這只傻乎乎的巨鳥搏擊長空免費充當了一次打手。
    誰說鵜鶘只能獵魚?
    以這種巨鳥的塊頭,只要是訓練有素,讓它去獵捕人類都沒有問題!
    這一回,輪到張倩椒無話可說了。
    神秘莫測?這個詞拿來形容官靜同樣有效。

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