096熏羊蹄

原　料｜羊蹄6只（約900克）。

調　料｜蔥段、姜片各10克，精鹽2小匙，味精、花椒各1小匙，料酒3小匙，白糖1大匙。

?羊蹄去掉蹄殼，把絨毛刮凈，放入沸水鍋中燙透撈出。

?湯鍋中加入適量清水、精鹽、味精、花椒、蔥段、姜片、料酒燒沸，下入羊蹄，用小火煮2小時，再浸泡1小時撈出。

?熏鍋坐火上，放入白糖，將羊蹄放在熏架上，加蓋熏30秒即可。