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原 料|羊蹄6只(約900克)。
調 料|蔥段、姜片各10克,精鹽2小匙,味精、花椒各1小匙,料酒3小匙,白糖1大匙。
?羊蹄去掉蹄殼,把絨毛刮凈,放入沸水鍋中燙透撈出。
?湯鍋中加入適量清水、精鹽、味精、花椒、蔥段、姜片、料酒燒沸,下入羊蹄,用小火煮2小時,再浸泡1小時撈出。
?熏鍋坐火上,放入白糖,將羊蹄放在熏架上,加蓋熏30秒即可。