097五香熏兔

原　料｜白條兔1000克。

調(diào)　料｜蔥段20克，姜片15克，精鹽、料酒各2大匙，白糖3大匙，紅曲粉1小匙，香油少許，香料包1個(gè)（內(nèi)裝花椒、八角、肉桂、陳皮、白芷、砂仁、豆蔻、草果、丁香、山柰、良姜、小茴香各適量）。

?鍋中加入適量清水燒沸，放入白條兔焯透。

?鍋中加水，放入除白糖、香油外所有調(diào)味料和香料包，煮20分鐘成醬湯，下入兔肉醬熟取出。

?熟兔擺在熏架上，放入熏鍋內(nèi)，用白糖熏上色，取出后刷上香油即可。