015姜汁肘卷
原 料|去骨豬肘600克。
調 料|精鹽、味精各1/2小匙,姜汁4小匙,米醋、香油各2小匙,鮮湯2大匙。
?豬肘洗凈,平片成1厘米厚的大片,再將皮向下卷裹成直徑4厘米的圓筒,用紗布包緊,然后用麻繩纏緊放入沸水鍋中煮沸。
?改用小火煮至軟熟時撈出,將紗布解開,晾涼后用刀將肘卷切成圓形薄片,整齊地擺放入盤中成風車形狀。
?盆中加入精鹽、味精、米醋、姜汁、香油、鮮湯,調勻成味汁,淋入肘卷上,拌勻即成。
原 料|去骨豬肘600克。
調 料|精鹽、味精各1/2小匙,姜汁4小匙,米醋、香油各2小匙,鮮湯2大匙。
?豬肘洗凈,平片成1厘米厚的大片,再將皮向下卷裹成直徑4厘米的圓筒,用紗布包緊,然后用麻繩纏緊放入沸水鍋中煮沸。
?改用小火煮至軟熟時撈出,將紗布解開,晾涼后用刀將肘卷切成圓形薄片,整齊地擺放入盤中成風車形狀。
?盆中加入精鹽、味精、米醋、姜汁、香油、鮮湯,調勻成味汁,淋入肘卷上,拌勻即成。