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原 料|豬心400克,黃瓜100克,紅椒圈少許。
調 料|姜片10克,蒜泥適量,料酒、米醋各1大匙,醬油2大匙,辣椒油2小匙,香油1小匙。
?豬心洗凈,剖成兩半,用清水洗凈污血。
?取不銹鋼鍋,放入適量清水燒開,加入料酒、姜片,放入豬心,用大火燒開。
?撇去表面浮沫,轉中火煮30分鐘左右,用筷子能叉透即熟,撈出沖涼備用。
?熟豬心切片,黃瓜切塊,與紅辣椒圈一起放入盆中,加入醬油、米醋、香油、辣椒油、蒜泥等調料拌勻入味,裝盤即成。