042夫妻肺片
原 料|牛心、牛舌、鹵牛肉、毛肚各100克,芹菜30克,香菜10克。
調(diào) 料|精鹽1小匙,姜末、味精、白糖、花椒面各少許,刀口辣椒、熟芝麻、辣椒油各適量。
?將牛心、牛舌下入沸水鍋中焯至軟熟,撈起晾涼,改刀切成薄片;鹵牛肉也切相同的片;毛肚汆熟撈起,切成薄片。
?芹菜洗凈,切成段;香菜擇洗干凈,切成末。
?芹菜裝盤墊底,盆中加入精鹽、味精、刀口辣椒、白糖、花椒面、辣椒油,放入牛心、牛舌、鹵牛肉、毛肚,拌勻后裝盤,撒上熟芝麻、香菜即可。
原 料|牛心、牛舌、鹵牛肉、毛肚各100克,芹菜30克,香菜10克。
調(diào) 料|精鹽1小匙,姜末、味精、白糖、花椒面各少許,刀口辣椒、熟芝麻、辣椒油各適量。
?將牛心、牛舌下入沸水鍋中焯至軟熟,撈起晾涼,改刀切成薄片;鹵牛肉也切相同的片;毛肚汆熟撈起,切成薄片。
?芹菜洗凈,切成段;香菜擇洗干凈,切成末。
?芹菜裝盤墊底,盆中加入精鹽、味精、刀口辣椒、白糖、花椒面、辣椒油,放入牛心、牛舌、鹵牛肉、毛肚,拌勻后裝盤,撒上熟芝麻、香菜即可。