057豆瓣肘子
原 料|豬肘(去骨)500克,蒜苗100克。
調(diào) 料|豆瓣30克,精鹽、糖色各1小匙,料酒3小匙,水淀粉1大匙,植物油適量,鮮湯500克。
?豬肘洗滌整理干凈,表面切花刀;豆瓣剁細(xì)。
?炒鍋加油燒熱,放入豆瓣略炒,加鮮湯、精鹽、料酒、糖色,倒入裝肘子的燉鍋中,煨至熟爛。
?炒鍋加油燒熱,下入蒜苗、精鹽、料酒稍炒,起鍋墊于盤底,肘子皮向上放在蒜苗上即可。
原 料|豬肘(去骨)500克,蒜苗100克。
調(diào) 料|豆瓣30克,精鹽、糖色各1小匙,料酒3小匙,水淀粉1大匙,植物油適量,鮮湯500克。
?豬肘洗滌整理干凈,表面切花刀;豆瓣剁細(xì)。
?炒鍋加油燒熱,放入豆瓣略炒,加鮮湯、精鹽、料酒、糖色,倒入裝肘子的燉鍋中,煨至熟爛。
?炒鍋加油燒熱,下入蒜苗、精鹽、料酒稍炒,起鍋墊于盤底,肘子皮向上放在蒜苗上即可。