三、鮮花采購(gòu)要點(diǎn)
鮮花的采購(gòu)對(duì)開(kāi)花店來(lái)說(shuō)非常重要，店里花材是否新鮮決定了顧客的滿意度和店里的成本。
1.新鮮度的鑒別方法
到花市去選購(gòu)花材的時(shí)候，除了要注意花材的開(kāi)放程度，更要注意花材的新鮮程度，因?yàn)樗P(guān)系到插花作品壽命的長(zhǎng)短。鑒別花材的新鮮度可通過(guò)如圖2-3所示的方法來(lái)判別。
圖2-3 鑒別花材新鮮度的方法
2.鮮花采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)
如果選購(gòu)回來(lái)的花花期短，很快就萎蔫了，只能扔掉，這既增加了采購(gòu)的頻率，又浪費(fèi)了錢。因此，經(jīng)營(yíng)者在選購(gòu)鮮花的時(shí)候要從以下幾方面來(lái)進(jìn)行參考。
（1）花瓣要有彈力，顏色應(yīng)鮮艷，沒(méi)有變焦黃。
（2）花萼充實(shí)，花瓣繁多，花朵才會(huì)開(kāi)得茂盛。
（3）花蕾不能太實(shí)，否則可能有“不開(kāi)”的現(xiàn)象。
（4）葉子要青綠、堅(jiān)挺、繁密而有彈性，顯示花卉營(yíng)養(yǎng)充足。
（5）花莖尾部必須硬，選擇時(shí)要取莖尾沒(méi)有腐爛跡象、無(wú)腐臭氣味的。
（6）花形不宜過(guò)小，過(guò)小的原因是由于除去外圍殘缺的花瓣所致。
（7）同一種花材，最好選取有蕾又有大花的，這樣插出來(lái)的花才能長(zhǎng)時(shí)間保持其麗質(zhì)。
（8）花莖不宜過(guò)短，否則可能因長(zhǎng)度不足而使插花過(guò)于細(xì)小。
3.部分鮮花的判別標(biāo)準(zhǔn)
花除了有大致相同的選擇方法以外，在具體選擇下列各種不同花材的時(shí)候還可以有一些獨(dú)特的鑒別方法。部分鮮花的判別標(biāo)準(zhǔn)如表2-1所示。
表2-1 部分鮮花的判別標(biāo)準(zhǔn)