圖2-6　正常玫瑰與“夾條”玫瑰

這是供貨商在采摘或者運輸過程中不小心損壞了花，卻想把損失移嫁到花店身上而用的手段，所以經營者在花價不菲、時間又允許的情況下，最好能從根部數枝條，與花頭數對照，常常就能識穿上面的詭計，避免遭受不必要的損失。

2.細心辨別品質

花不夠新鮮也是讓花店經營者們比較頭疼的事情。在鮮花旺季來臨前，供貨商知道花價定會上漲，于是就會將新采摘的鮮花放入冷庫中囤積。而冷凍過的鮮花，花期較短，顏色易變淡，不耐久放。識別冷庫花，可以靠一雙慧眼仔細觀察。

比如，冷庫花的花蕊（尤其是康乃馨的花蕊）中會有較明顯的水珠，而冷凍過的玫瑰則會爛瓣。

另外，用手試著捏捏花頭，如果感覺不飽滿，硬度差，就有可能是久放的鮮花。

3.購買運輸保險

鮮花在運輸過程中也存在風險，短途運輸的提貨很容易出問題，比如漏提貨或是拿錯貨。如果花店與運輸方簽訂的合同不夠正規，出了問題就很難追究對方的責任，有損失也只能自己獨自承擔。如果日常經營中屢次遭遇這樣的事情，長此下去也會對花店造成不小的損失。

因此，為了避免這種損失，經營者可以為貨品購買保險。無論采取哪一種運輸形式，都可以找到它的托運部辦理保險。

4.做好價格記錄

在規避采購花材中可能會遇到的風險后，接下來就要考慮采購的進價。對于花店經營者來說，應做好花的價格記錄，隨時掌握花價信息，研究市場花價起伏規律，從而掌握銷售的主動權，這樣才能在日常經營中獲得盡可能多的利潤。

5.慎簽常年供貨合同

大中型花店看重獨家產品和優質產品，常會放棄從本地市場進貨，直接找知名企業或鮮花基地進貨。一旦找到好產品，欣喜之下就會與對方簽訂常年供貨合同。不錯，大部分企業在淡季都能保證供貨，這時雖然市場上有豐富便宜的花材可選，花店也會甘心承受合同方的高質高價，為的是旺季來臨時能出奇制勝。然而，到了旺季花店需要進好花的關口，供應商就有可能在產品供不應求的情況下，只重視大客戶，而輕視花店小客戶，停止或減少向單家花店供貨，從而使花店遭受損失。

因此，花店經營者不如在平時多結識一些供貨商，在真正需要進好花的時候可以與對方交易。