第三回
堂吉訶德受封為騎士的滑稽方式
被這個念頭所困擾，堂吉訶德匆匆吃完了簡陋的客棧晚餐，便叫來店老板，把他單獨拉進院子里，在他面前跪下說：
“勇敢的騎士，我對您有一個請求，如果閣下您不肯仁慈地施恩于我，我就永遠不站起來！這件事不但將使您受人稱頌，也將造福整個人類。”
店老板看到客人跪在自己腳下，又聽到這樣一番話，完全摸不著頭腦，一時張口結舌，手足無措。他堅持要堂吉訶德站起來，堂吉訶德卻堅持不肯，直到他不得不表示答應任何請求。
“我的先生！我對您的慷慨寄予厚望，”堂吉訶德回答說，“因此我告訴您，我向您請求的、而您也已經慷慨應允我的恩賜，就是請您明天務必授予我騎士封號，今天晚上我將在您城堡的小教堂內為武器守夜。明天，正如我剛才所說，我將實現畢生夙愿，以便可以名正言順地闖蕩四方，尋找冒險，造福貧苦大眾。這是騎士道的真諦，也是我輩游俠騎士的使命，我們的理想就維系于這樣的偉大事跡。”
正如我們上文提到的，這位店老板也是個促狹人，他本就已經感覺這位客人有點瘋瘋癲癲的，聽到這樣一番請求便對此確信無疑了。為了當天晚上有借以取笑的談資，他決定順水推舟，便告訴堂吉訶德，他的所想所求都理所當然，他的抱負也是一位騎士天經地義應當追求的，從英武灑脫的外表就能看出，他是一位高貴的騎士。店老板還說，自己年輕的時候也曾同樣投身于這種榮耀的生活，云游世界各地尋找冒險，去過馬拉加的曬魚場、港汊島以及塞維利亞的康帕斯、塞哥維亞的亂崗子廣場、瓦倫西亞的橄欖街、格拉納達的內環路、圣盧卡海岸、科爾多瓦的馬駒泉、托萊多的小酒店，還有其他一些地方，仗著手腳靈便，干了不少傷天害理的事，讓很多寡婦為之心碎，欺負過若干淑女，欺騙過不少孩童，最后，在幾乎西班牙全境的法院和法庭上都臭名昭著。最終他金盆洗手，隱居在這座城堡，靠自己和他人的財產過活，用城堡庇護所有的游俠騎士，無論他們的品性和狀態如何，這樣做純粹是出于欣賞，當然作為對他善意接待的回報，騎士們也會拿出錢財與他分享。
店老板還告訴堂吉訶德，這座城堡里的小教堂已經被拆掉并準備重建，無法供他守衛武器，不過他確信，在必要的情況下，可以在任何地方守夜。所以，當天晚上堂吉訶德可以在城堡的院子里守衛武器。第二天，愿上帝保佑，就可以舉行適當的儀式授予他騎士封號，而且是全世界最名正言順的騎士。
他問堂吉訶德有沒有帶錢，堂吉訶德回答說自己身無分文，因為從未在游俠騎士的故事里讀到這一點：沒有哪個騎士會隨身攜帶銀兩。對此，店老板回答說此言差矣：故事中并未提及這一點，不過是因為作者認為帶上錢和干凈襯衣是一件顯而易見、無須言明的事情，不應據此就認為大家都不帶。相反，毫無疑問，小說里描寫的所有游俠騎士都會把荷包塞得鼓鼓的，以應對可能發生的意外，同時還帶著襯衣，以及裝滿軟膏的小瓶子，用于治愈所受的創傷，因為在常常發生戰斗的曠野和荒漠中，受傷以后并非總是有人來為他們治療，除非有智慧的魔法師朋友能在這種時候趕來救治，或派遣某個少女或侏儒腳踩祥云送來一瓶神水。這種水只要喝上一滴，所有的潰瘍和傷口都會立時痊愈，就好像從來沒有受過傷一樣。但是，如果沒有這樣的朋友，古老的騎士們都會確保自己的持盾侍從帶著錢和其他必要的東西，比如用于療傷的繃帶和藥膏。如果這些騎士沒有侍從——這種情況并不常見——他們就把那些當作最要緊的東西裝在鞍后一個隱蔽的褡褳里，從外面幾乎看不出來，因為若不是為了應對此類情形，游俠騎士攜帶褡褳是不大合規矩的。既然自己很快就要為堂吉訶德冊封，那么就有資格給他這番忠告，甚至可以要求他，從今以后，如果沒有錢、沒有上述的預防措施，就不要在外游蕩。而且，說不定什么時候，堂吉訶德就會發現隨身攜帶這些東西的好處。
堂吉訶德向店老板保證，會一字不差地按照他的忠告行事，于是店老板立即命令他在客棧旁邊的一個院子里守衛武器。堂吉訶德收拾起所有兵器，安置在井邊的水槽里，然后抱著盾牌，手握長矛，開始以優雅的姿態在水池前來回踱步，此時夜色漸濃。
店老板向客棧里所有人講述了這位客人的瘋狂舉動，為武器守夜，以及將要舉行的授予騎士封號的儀式。大家對這種瘋勁都感到稀奇，便趕來遠遠地看熱鬧。只見堂吉訶德時而安靜從容地踱步，時而倚著長矛注視著武器，久久不移開目光。夜已深了，月亮的光輝卻足以與借予它光亮的太陽媲美，因此這位新手騎士的一舉一動都被清清楚楚、一覽無余地盡收眼底。這時，借宿在客棧的一位腳夫突然想起要給馬匹喂水，這就必須把堂吉訶德的武器從水槽里挪開。堂吉訶德見他過來，大聲喊道：
腳夫毫不理會這些警告——如果他當時沒有對此置若罔聞就好了，也不至于受一番皮肉之苦——相反，他抓著這些武器上的皮帶，將它們扔得遠遠的。見此情形，堂吉訶德仰望天空，似乎陷入了沉思，心中默默想著他的杜爾西內亞小姐，吟誦道：
“拯救我吧！我的小姐！這顆對您千依百順的心第一次遭受羞辱，在這第一個緊要關頭，我不能失去您的恩寵和庇護！”
他一邊口中念念有詞，一邊松開盾牌，雙手舉起長矛，重重地刺向腳夫的頭部，將他打翻在地，身負重傷。要是當時堂吉訶德再來這么一下，腳夫連請大夫的麻煩都省了。做完這件事，堂吉訶德重又收拾好武器，像之前一樣平靜地踱步。過了一會兒，又來了另一個腳夫也想給騾子喂水——對之前發生的事他毫不知情，因為受傷的腳夫還在那里暈頭轉向——當他挪開武器騰出水槽的時候，堂吉訶德一言不發，也沒有向任何人請求庇護，便再次松開盾牌，舉起長矛，把這第二個腳夫的腦袋打開了花，就算不是支離破碎，至少也是裂成了四瓣兒，長矛卻完好無損。聽到動靜，全客棧的人都跑了出來，客店老板也在其中。堂吉訶德見此情景，抱住盾牌，手執劍柄，說：
“哦！美麗的小姐，我這顆脆弱心臟的力量和生命之源！這位騎士的心靈早被您俘獲，此刻他正嚴陣以待巨大的冒險，請您用尊貴的目光注視我！”
說完這番話，他仿佛受到了莫大的激勵，即使全世界所有的腳夫都蜂擁而上，他也不會后退一步。傷者的同伴們得知這番遭遇，便從遠處朝堂吉訶德扔石頭，堂吉訶德用盾牌努力抵擋著石頭雨，寸步不離水槽，以防武器失守。店老板大喊著叫大家住手：“我早就說過這人瘋了，一個瘋子，即便殺光了所有人，也照樣逍遙法外！”堂吉訶德的嗓門比店老板更大，他罵所有人都是背信棄義的叛徒，指責城堡主人卑鄙無恥，竟然容忍他們以這樣的方式對待一位游俠騎士，還說如果他當時已經接受了騎士封號，一定會因為這種卑鄙行徑好好教訓他們一番：
“至于你們，一群下流低賤的惡棍，我根本不把你們放在眼里！扔吧！上來吧！上來打我吧！盡管打！你們會親眼看到為自己的愚蠢和放肆付出什么樣的代價！”
這些話說得如此氣勢洶洶，使進攻的人群感到一陣恐慌。由于這通恐嚇，再加上店老板的勸說，眾人住了手，堂吉訶德也任由他們抬走了傷者，又跟之前一樣若無其事地投入到守衛武器的任務中去。
店老板覺得這位客人的言行實在出格，便決定在發生更多的不幸事件之前，加快進程并立即授予他該死的騎士封號。他來到堂吉訶德面前，為那些卑鄙小人的無禮舉動道歉，聲稱這些人竟然背著自己如此對待堂吉訶德，他們一定會為自己的膽大妄為而受到懲罰。他還告訴堂吉訶德，正如之前提到，城堡中沒有小教堂，而根據他對騎士冊封儀式的了解，余下的那些程序都是可有可無的，成為騎士的關鍵儀式在于頸部和背部接受擊打，這個儀式完全可以在露天舉行。至于守衛武器的義務，他早已完成，本來只要滿兩個小時就可以，而他已經守護了整整四個多小時。堂吉訶德對店老板的話深信不疑，并表示唯命是從，儀式完成得越快越好，這樣如果在成為騎士后再受襲擊，就可以將城堡內殺個片甲不留。當然，店老板命令赦免的人除外，出于對店老板的尊敬，他會放他們一馬。
這位“卡斯蒂利亞人”被這番話嚇了一跳，立刻拿來一個賬本，那是用來記錄腳夫們取用的大麥和秸稈等草料的，又叫一個男孩取來蠟燭，前面提到的兩位姑娘也來了。店老板命令堂吉訶德雙膝跪地，自己讀著“祈禱書”，假裝念念有詞地做虔誠的祝禱，一邊讀，一邊抬起手，對著堂吉訶德的脖子狠狠地打了一拳，并用劍在他背上重重拍了一下，嘴里一直沒有停下嘟嘟囔囔的“祝禱”。做完這些，他讓其中一個姑娘為他系上佩劍，姑娘壯著膽子，小心翼翼地照做了。雖然整個儀式的每一個環節都需要非常努力才能不笑出來，但是姑娘們見識過了這位新晉騎士的“英雄事跡”，所以一直強忍著。這位善良的小姐為他佩劍的時候說：“愿上帝保佑閣下您成為非常幸運的騎士，不停地打勝仗。”
堂吉訶德問她叫什么名字，以便知道該向誰報答這賜福的恩情，他靠自己雙臂的勇氣將會獲得的榮耀，她日后便知。姑娘非常謙卑地答道，自己名叫多羅薩，是托萊多一位修鞋匠的女兒，住在桑卻·別亞那的小鋪子里，不論身在何處都愿為他效勞并奉他為主人。堂吉訶德回答說，請她發發慈悲，從今往后在名字前加上尊號“堂娜”二字，自稱為堂娜·多羅薩，算是對他的憐憫。姑娘依言允諾。另一個姑娘為他穿上了靴刺，堂吉訶德也與她進行了跟前一位捧劍姑娘幾乎一模一樣的對話。他問她的姓名，得到的回答是茉莉奈拉，是安特蓋拉一位本分的磨坊主的女兒。堂吉訶德也同樣請求她在名字前面加上“堂娜”，自稱為堂娜·茉莉奈拉，并向她許諾效勞。
就這樣，這場史無前例的儀式迅速完成，草草收場。堂吉訶德不顧時辰，迫不及待想騎上馬背去尋找冒險，便再不耽擱，給羅西南多備好鞍，翻身上馬，擁抱了客店老板，對他說了一通奇談怪論，感謝他讓自己成為受封騎士，大恩大德，感激不盡。店老板見他終于出了客棧，用簡短卻同樣文縐縐的話作答一番，連店錢都沒要，便送瘟神般趕緊讓他離開了。
以上提及皆為當時西班牙各地流浪漢和不法分子聚集的場所。