109花仁肉丁

原　料｜豬精肉250克，花生仁50克，蛋清1個。

調　料｜蔥末、姜末、蒜片各5克，精鹽1/2小匙，雞精少許，醬油1小匙，料酒1/2大匙，水淀粉2小匙，植物油適量。

?豬肉切丁，加蛋清、精鹽、水淀粉抓勻上漿；另取碗加醬油、精鹽、料酒、雞精、水淀粉調芡汁。

?鍋中加油燒熱，放入肉丁炒至變色，撈出瀝油，再放入花生仁炸熟撈出。

?鍋內留少量油，放入蔥片、姜片、蒜片煸香，倒入肉丁、芡汁、花生仁翻炒均勻即成。