114果仁肉丁
原 料|豬瘦肉500克,黃瓜丁50克,胡蘿卜丁20克,熟花生30克,干紅辣椒1個,雞蛋1個。
調 料|蔥末、蒜末各10克,姜末5克,精鹽、白糖各1小匙,味精、香油各少許,醬油2小匙,淀粉4大匙,植物油1000克。
?豬肉洗凈、切丁,加少許醬油和精鹽、雞蛋液、水淀粉抓勻;干紅辣椒切小段。
?鍋中加油燒熱,放入肉丁稍炸,撈出瀝油。
?取一小碗,加入適量清水、醬油、精鹽、味精、白糖、淀粉,調勻成味汁。
?鍋中留底油,用蔥末、姜末、蒜末、干紅辣椒熗鍋,倒入肉丁、胡蘿卜、花生米、黃瓜丁翻炒,倒入味汁翻炒均勻,淋入香油,出鍋裝盤即可。