021芥味白肚片
原 料|凈豬肚1個(約800克)。
調 料|蔥段、姜片、蒜泥各15克,精鹽、芥末粉各2小匙,味精、花椒油各少許,料酒2大匙,清湯、香油各3大匙。
?鍋中加入清水、蔥段、姜片、料酒、豬肚燒沸,煮至豬肚熟透,撈出切成大片,放在碗中。
?鍋中加入香油燒熱,先放入蒜泥、芥末粉、精鹽、味精和清湯燒沸。
?再淋入花椒油,調勻成味汁,出鍋倒在盛有豬肚片的碗里拌勻,裝盤上桌即可。
原 料|凈豬肚1個(約800克)。
調 料|蔥段、姜片、蒜泥各15克,精鹽、芥末粉各2小匙,味精、花椒油各少許,料酒2大匙,清湯、香油各3大匙。
?鍋中加入清水、蔥段、姜片、料酒、豬肚燒沸,煮至豬肚熟透,撈出切成大片,放在碗中。
?鍋中加入香油燒熱,先放入蒜泥、芥末粉、精鹽、味精和清湯燒沸。
?再淋入花椒油,調勻成味汁,出鍋倒在盛有豬肚片的碗里拌勻,裝盤上桌即可。