060醉肉

原　料｜豬五花肉1000克，黃辣椒圈50克。

調(diào)　料｜精鹽適量，白酒2大匙。

?將豬肉整塊放入鍋中，加水沒(méi)過(guò)肉，用大火煮開(kāi)，加入適量精鹽，再轉(zhuǎn)中火燉至熟爛（用筷子能戳進(jìn)肉內(nèi)），撈出瀝干。

?將五花肉改刀切成薄片，放入容器中，再澆入適量晾涼后的煮肉湯汁，然后澆上白酒，用保鮮膜密封好。

?置陰涼處浸泡24小時(shí)至入味，食用時(shí)取出，碼放入用黃辣椒圈墊底的盤(pán)中即可。